RIcette Quaglie
Ricetta quaglie con l’uva allo zenzero
Vi proponiamo le quaglie con l’uva allo zenzero, una gustosa ricetta salata a base di uva. Lo zenzero dona a questo piatto un tocco di oriente e con il suo sapore, lievemente piccante e che ricorda il limone, contribuisce ad equilibrare il dolce dell’uva. Servite queste quaglie all’uva accompagnate da riso cotto in bianco oppure da cous cous o burghul al naturale, o al massimo colorati dallo zafferano.
Ingredienti per le quaglie con l’uva allo zenzero (dosi per 4 persone)
Leggi l'articoloSecondi Piatti: quaglie brasate con melagrana
Questa ricetta vi farà portare in tavola delle quaglie brasate accompagnate da chicchi di melagrana, che oltre a vivacizzare l’estetica del piatto, in questo periodo di menù natalizio sono perfette sia per il colore rosso che per la loro fama di naturale portafortuna. In questa ricetta sono il tocco finale che danno maggiore vivacità e sapore al piatto, ma se non ne trovate potete tranquillamente considerarle facoltative, servendo un ulteriore e interessante variante delle quaglie in tegame.
Ingredienti per le quaglie brasate con melagrana (dosi per 4 persone):
Leggi l'articoloRicette secondi: quaglie con funghi
Preparare le quaglie con funghi è facile, al contrario di quanto si possa pensare. Questo secondo piatto molto adatto alla stagione autunnale si cucina con un minimo di doti culinarie, dovendo ripulire le quaglie (ma potete comprarle già pronte all’uso in macelleria), e metterle a cuocere in pentola con olio, aglio e prezzemolo tritati. L’aggiunta dei funghi freschi avviene in un secondo momento; poi bagnate con vino bianco e il piatto è pronto. Si consiglia di servire questo piatto succulento di quaglie con una bella fetta di polenta fredda o una cucchiaiata di polenta ancora fumante.
Ingredienti per le quaglie con funghi (dosi per 4 persone):
Ricette secondi: quaglie in tegame
Preparare queste quaglie in tegame è un modo per tornare all’abitudine di cucinare questa carne, spesso trascurata, non dimenticando le altre ricette che vi abbiamo proposto, come quella per le quaglie farcite. Questo piatto è molto facile, soprattutto se vi procurerete le quaglie già pulite. Per le dosi, spesso una quaglia a persona non basta… cercate di regolarvi secondo l’appetito dei vostri commensali e servite con delle patate arrosto.
Ingredienti per le quaglie in tegame (dosi per 6 persone):
Leggi l'articoloAntipasti: crostini con uova di quaglia
Crostini con uova di quaglia, un antipasto ideale per il pranzo di Pasqua. Infatti sarete abbastanza originali perchè le uova di quaglia sono sicuramente meno comuni di quelle di gallina, quindi porterete un po’ di novità utilizzando comunque uno dei simboli della Pasqua, ovvero le uova. Quelle di quaglia sono molto più piccole, ma il sapore è del tutto simile a quello di gallina, a cui siamo più abituati. Lo zenzero darà un tocco esotico alla preparazione, che ha un apporto calorico di circa 270 calorie a porzione, che ne prevede 3 a persona.
Ingredienti per i crostini con uova di quaglia (dosi per 6 persone):
Antipasto di Pasqua: spiedini di uova di quaglia
Per l’antipasto di Pasqua si suggeriamo di usare le uova di quaglia che ora sono abbastanza facili da trovare nei supermercati più forniti. Questa ricetta le prepara sode, poi avvolte con il prosciutto o il salmone ed infine completate con i semi di papavero o di sesamo. Presentatele infilzate su degli stecchini. Viste le piccole dimensioni delle uova di quaglia questi spiedini sono ottimi anche come stuzzichini per accompagnare l’aperitivo pasquale.
Ingredienti per gli spiedini di uova di quaglia
Cena di san Valentino: crostini ai bocconcini di quaglia
Oggi prepariamo una ricetta che potrete realizzare per esempio per aprire in grande stile la cena della festa degli innamorati: i crostini ai bocconcini di quaglia. Questo antipasto speciale e molto particolare sorprenderà sicuramente la vostra dolce metà perchè gli sembrerà strano iniziare il pranzo con un antipasto a base di carne di quaglia unita alla frutta. Comunque vi assicuro che farete un figurone perchè l’ accoppiamento dei frutti di bosco con la selvaggina è da veri gourmet. Se avete difficoltà a reperire gli ingredienti non datevi per vinte: nei banchi freezer dei supermercati troverete facilmente ciò che vi occorre.
Ingredienti per crostini ai bocconcini di quaglia (dosi per 4 persone)
Ricette secondi: quaglie farcite
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- quaglie farcite
Per ospiti importanti servite questo secondo piatto di grande effetto: delle quaglie farcite con un ripieno di castagne e fegatini di pollo e avvolte da pancetta. Una vera delizia che celebra anche l’autunno.
Ingredienti per le quaglie farcite (dosi per 4 persone):
Ricetta quaglie all’Armagnac
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- Quaglie Armagnac
Un semplice ricetta per le quaglie, per servirle con una deliziosa salsina a base di Armagnac e panna. Certamente questa è una ricetta francese, si vede dall’uso della panna, e poi, anche l’Armagnac è una gloria della Francia.
Ingredienti per le quaglie all’Armagnac (dosi per 4 persone)
Ricette Festa della Mamma: quaglie alle rose
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- Quaglie alle rose
Le quaglie alle rose sono una ricetta insolita perfetta per la Festa della Mamma, ma anche per una cena raffinata. Ovviamente le rose devono essere commestibili, non quelle del fioraio.
Ingredienti per le quaglie alle rose (dosi per 4 persone)
Ricette antipasti: bruschette con asparagi e uova di quaglia
Questa coloratissima bruschetta, che simboleggia la primavera, con il verde degli asparagi e il giallo delle uova di quaglia, è un perfetto antipasto di stagione, facile e rapido da preparare. Le uova di quaglia si trovano quasi in tutti i supermercati. Cuocete gli asparagi a vapore o nell’apposita pentola.
Ingredienti per le bruschette con asparagi e uova di quaglia (dosi per 4 persone):
