Oggi vi mostrerò la ricetta per preparare gli spaghetti con zucchine e formaggio al salmone, un goloso primo piatto che realizzeremo in pochi step ed in soli 20 minuti. La ricetta è estremamente semplice e catturerà i vostri ospiti ed anche i più piccoli con il gusto e la cremosità irreistibile del formaggio al salmone, a cui andrà il merito di legare alla perfezione tutti gli ingredienti che utilizzeremo per la nostra preparazione. Potrete realizzare questa gustosa ricetta soprattutto per l’estate, oppure quando avrete voglia di un piatto di pasta coloratissimo.
Ingredienti per gli spaghetti con zucchine e formaggio al salmone (dosi per 4 persone)
Per una super pasta vi suggeriamo di condirla con i fasolari, che sono dei saporiti molluschi bivalvi pescati soprattutto nell’Adriatico; quindi se siete in vacanza la mare da quelle parti potreste provare a prepararli con questa ricetta. I fasolari se sono freschissimi e controllati sono eccellenti anche crudi, baste aprirli con un coltello facendo attenzione e spruzzarli di limone: il GI rosa li trova anche superiori alle ostriche, visto che hanno una carne croccante e non molliccia come quella delle ostriche
Ingredienti per gli spaghetti con i fasolari (dosi per 4 persone)
Questo primo piatto di spaghetti con zucchine e ricotta è facile da cucinare, economico per gli ingredienti richiesti e molto gustoso e allo stesso tempo semplice. La preparazione è inoltre molto veloce: dopo aver tagliato sottili le zucchine dovrete farle dorare in padella con olio e aglio, per poi mescolarle con gli spaghetti lessati al dente e la ricotta ridotta in una crema omogenea. A coronamento del piatto aggiungete una abbondante grattugiata di parmigiano, basilico tagliato a pezzetti e una spolverata di pepe. Un consiglio: preferite la ricotta di pecora o una a latte misto.
Ingredienti per gli spaghetti con zucchine e ricotta (dosi per 4 persone):
Cucinare gli spaghetti alle spezie è semplicissimo e vi farà portare in tavola un primo piatto dal gusto molto particolare, tanto che sembrerà una specilità molto elaborata. Il procedimento per la preparazione prevedere di pestare nel mortaio tutte le spezie intere indicate nella ricetta (chiodi di garofano, cumino e coriandolo) da mescolare insieme a cannella e zenzero in polvere con una spolverata di noce moscata. Poi bisognerà aggiungere il composto di spezie alla polpa di pomodoro per formare la salsa di condimento degli spaghetti. Alla fine, dopo aver lessato la pasta, mescolerete il tutto non dimenticando di spolverare una bella manciata di prezzemolo su ogni piatto.
Ingredienti per gli spaghetti alle spezie (dosi per 4 persone):
La frittata di spaghetti è un piatto tradizionalmente povero, soprattutto per riutilizzare gli avanzi di pasta del giorno precedente, arricchendola con quello che abbiamo in frigorifero e che è un piatto adatto per picnic, per un pasto a buffet oppure per essere portata al lavoro per pranzo. In questa ricetta il piatto viene reinventato e le frittatine di spaghetti vengono farcite come se fossero panini, in questa ricetta di pomodori e mozzarella, anche se poi potete utilizzare anche altri ingredienti, come per esempio mozzarella e dadini di prosciutto cotto.
Ingredienti per gli spaghetti croccanti al pomodoro e mozzarella (dosi per 4 persone):
Gli spaghetti alle vongole con il pomodoro sono un primo piatto della cucina italiana molto apprezzato anche all’estero; la ricetta si può preparare in bianco, oppure aggiungendo i pomodori, oltre che il prezzemolo e il pepe per renderla ancora più profumata. Vi consiglio di utilizzare il sale soltanto nel momento in cui andrete a cuocere la pasta e di non aggiungerlo alle vongole in cottura (sono già saporite così come sono), altrimenti rischiereste di ottenere una preparazione troppo salata; inoltre cercate di acquistare sia le vongole piccole, ma anche qualcuna verace, in modo da rendere il piatto ancora più gustoso e simile alla ricetta dei ristoranti.
Ingredienti per gli spaghetti alle vongole con il pomodoro (dosi per 4 persone)
Vi proponiamo gli spaghetti con le acciughe, una foto ricetta presa dal libro dell’Artusi, molto semplice, facilissima e rapida, ma decisamente gustosa. Le acciughe di cui si parla in questo caso sono quelle sotto sale che potete prendere ancora da pulire, come abbaimo fatto noi, oppure se non avete tempo sostituitele con i filetti già puliti e venduti in barattolini sotto olio. Come questo esempio mostra, nel libro dell’Artusi ci sono ricette perfettamente adatte al giorno d’oggi, semplici e veloci da preparare.
Ingredienti per gli spaghetti con le acciughe (dosi per 4 persone)
Spaghettini e noodles questo periodo si prestano particolarmente alla realizzazione di primi piatti leggeri, per tenersi in forma durante la stagione in cui il nostro corpo è continuamente in mostra senza però rinunciare a quantità e sapore. Dalla cucina orientale ho preso l’idea per questi noodles alle verdure, che trovate nei negozi di alimenti orientali, che vengono conditi solamente con un cucchiaino di olio e tanta salsa di soia, che dà loro colore e sapore. Io ho usato zucchine, carote e germogli di soia, ma potete variare con peperoni, melanzane, oppure aggiungere pollo a quadratini o gamberetti.
Ingredienti per i noodles con verdure (dosi per 2 persone):
Gli spaghetti di soia saltati in padella o nel wok con verdure miste e conditi con salsa di soia e olio di sesamo sono uno dei piatti più popolari in Corea. Come tutte le ricette tipiche ne esistono mille varianti, voi potete divertirvi a modificare le verdure usate aggiungendo o togliendo secondo i vostri gusti e secondi stagione, e potete unire anche della carne (striscioline di pollo o maiale cotto oppure sottilissime fettine di vitellone). Questo è il piatto con cui la Corea partecipa ai Campionato del Mondo in Cucina, e chissà mai se anche in cucina come nel calcio la Corea otterrà imprevisti ed improbabili successi.
Ingredienti per gli spaghetti di soia saltati coreani (dosi per 4 persone)
La ricetta degli spaghetti estivi è un buon primo piatto per una pranzo salutare in questa stagione ormai alle porte. Gli ingredienti sono tutte verdure del periodo, e sono alquanto numerosi: zucchine, pomodori, rucola, peperoni, fagiolini e sedano. Un mix di ortaggi per un piatto con i fiocchi. La cosa interessante è che questa ricetta non prevede la cottura delle verdure: dovrete tagliarle tutti in pezzi piccoli e mescolarle con gli spaghetti lessati e conditi inizialmente con un filo d’olio per evitare che si attacchino. Si tratta dunque di una sorta di insalata di pasta insolita.
Ingredienti per gli spaghetti estivi (dosi per 4 persone):
Gli spaghetti alla chitarra, sono un formato di pasta all’uovo che si caratterizza per la sezione quadrata, dello spessore di circa 2 mm. La superficie di questa pasta è molto porosa, adatta quindi ad accogliere sughi e condimenti. C’è molta discussione su chi abbia la paternità degli spaghetti alla chitarra, spesso chiamati anche maccheroni alla chitarra. La diatriba è tra le regioni centrali e meridionali, è la soluzione è stata ovviamente caratterizzarne la preparazione attraverso il condimento. Rientra comunque nei piatti tipici della cucina abruzzese, dove viene per esempio preparato con un ragù molto ricco.
Gli spaghetti alla chitarra con zucchine e asparagi sono un gustoso piatto di pasta caratterizzato da tante verdure e quindi da un bel colore verde primaverile. Si tratta di una ricetta facile da fare e decisamente leggera, visto che si usa una minima quantità di olio, in parte a crudo, e poco sale. Potete arricchire questo piatto di pasta con altre verdure primaverili, per esempio dei piselli o delle fave tenere private della pellicina, o dei fiori di zucchina o di zucca.
Ingredienti per gli spaghetti alla chitarra con zucchine e asparagi (dosi per 4 persone)
Gli spaghetti con pistacchi e pesto di erbe aromatiche sono un primo piatto di pasta molto saporito per il palato e profumato per l’olfatto perchè conservano gli odori di tante erbe aromatiche quali la maggiorana, il timo, il basilico, il prezzemolo oltre ad altri gustosi ingredienti che insaporiranno ulteriormente la nostra ricetta. Aggiungeremo anche i pistacchi, ingrediente prelibato ed utilizzato oramai in molte ricette della cucina di tutto il mondo; vi consiglio, se volete accelerare i tempi di preparazione, di frullare il pesto in un mixer, anche se si sa che il migliore vien battuto nel mortaio.
Ingredienti per gli spaghetti con pistacchi e pesto di erbe aromatiche (dosi per 4 persone)
Questa ricetta per gli spaghetti con scampi, profumati al lime, sono consigliati dalla Barilla per cucinare gli spaghetti alla chitarra, della linea le Emiliane. Le verdure tagliate a julienne vengono saltate in padella e lasciate croccanti, il tocco finale, oltre che dalla scorza di lime è dato dai pinoli tostati. Una volta che avrete pulito gli scampi, il tempo di preparazione di questa ricetta è di circa un’ora.
Ingredienti per gli spaghetti alla chitarra con scampi e lime (dosi per 4 persone):
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