La millefoglie di melanzane e parmigiano è una ricetta facilissima da preparare, e molto gustosa. Scegliendo melanzane piccole e lunghe potete fare delle millefoglie mignon da servire come raffinati stuzzichini per accompagnare l’aperitivo, mentre scegliendo le melanzane rotonde e grandi otterrete delle millefoglie da servire come antipasto; se poi volete essere raffinatissimi usate melanzane bianche e melanzane nere ed alternate il colore delle fette.
Ingredienti per la millefoglie di melanzane
Per le serate estive con i vostri amici vi suggeriamo un aperitivo con un ricco buffet che può sostituire perfettamente la cena, ovviamente assieme a cocktail, vino spumante e non e bibite fresche. Vi suggeriamo tante idee per un buffet pieno di stuzzichini freschi e golosi, ma se volete renderlo ancora più sostanzioso potete aggiungere delle torte salate tagliate a pezzetti e spiedini a base di frutta e salumi, oltre al solito melone e prosciutto crudo, speck e pesca, fichi e salame, bresaola e fragole. Vediamo ora le ricette per i nostri deliziosi stuzzichini.
Vi proponiamo queste palline di formaggio al pistacchio, un raffinato antipasto oppure riducendo le dosi dei deliziosi stucchini perfetti per accompaganre l’aperitivo. In ogni caso vi suggeriamo di sbizzarirvi nella presentazione, scegliendone una molto scenografica, per esempio mettendo ciascuna pallina in un cucchiaino. La ricetta poi si presta poi a mille varianti, infatti potete usare della granella di noci o di nocciole invece che di pistacchio.
Ingredienti per le palline di formaggio al pistacchio (dosi per 15/20 palline)
Vi proponiamo una facile ricetta per dei saporiti salatini al pesto e prosciutto, precisamente si tratta di mini croissants di pasta sfoglia farciti appunto con prosciutto cotto e pesto. Se anche siete genovesi puro sangue non turbatevi per questo uso particolare del pesto, sono veramente ottimi e carini da vedere con il rosa e il verde. Questi salatini profumati di basilico sono particolarmente indicati per accompagnare un fresco aperitivo estivo, magari serviti assieme ad altri tipi di salatini sempre a base di pasta sfoglia.
Ingredienti per i salatini al pesto e prosciutto (dosi per 32 pezzi)
Vi proponiamo la frittata di cozze, un piatto veramente saporito da servire come antipasto oppure come secondo piatto, o ancora tagliata a cubetti come un superlativo stuzzichino per accompagnare l’aperitivo oppure come parte di un buffet di pesce. Questa frittata viene comunque cotta nel forno e non fritta, quindi risulta abbastanza leggera. Per ottenere un risultato perfetto cercate le cozze di La Spezia, che dovrebbero essere chiamati “muscoli“, magari non grandissime ma veramente molto saporite, e ovviamente assicuratevi che siano freschissime.
Ingredienti per la frittata di cozze (dosi per 4 persone)
Le aringhe al curry sono un piatto tipico della cucina danese, ve lo garantiamo, noi le abbiamo mangiate molte volte a Copenhagen, anche se non abbiamo ancora scoperto come il curry sia diventato tradizionale in Danimarca. Queste aringhe dal sopore deciso sono ottime da servire come antipasto o secondo piatto freddo (magari messe su delle fette di pane di segale per ottener eun tipico smorrebrod) oppure come una portata insolita in un bel buffet estivo.
Ingredienti per le aringhe al curry (dosi per 4 persone)
Le zucchine sono una favolosa verdura che si presta per essere usata per mille diverse preparazioni, dai contorni, alle torte salate, alle minestre, ai piatti di pasta, ma come vi facciamo vedere oggi, anche per delle deliziose tartine. Le tartine di zucchine sono facili da fare, leggere ed economiche, e sono perfette per accompagnare l’aperitivo oppure da servire come antipasto leggero. Poi la crema salata di zucchine che serve per le tartine si prepara in anticipo e si conserva qualche giorno in frigorifero, e quindi preparatene in abbondanza.
Ingredienti per le tartine di zucchine (dosi per 4 persone)
La focaccia con le cipolle è la saporita compagna della classica focaccia con l’olio o semplicemente focaccia, uno dei più tipici prodotti della cucina ligure. Da noi questa delizia dal deciso sapore si mangia a colazione magari accompagnandola con un bicchiere di vino bianco invece che biscotti con il caffè e latte, ma è ottima per la merenda oppure per accompagnare l’aperitivo o per apparire su un buffet. E offritela se volete che qualcuno poi non si familiarizzi troppo con il sesso di interesse (notare la nostra dicitura politically correct) visto il simpatico effetto collaterale delle cipolle, e si dice che le donne dei marinai la avessero inventata proprio per questo.
Ingredienti per la focaccia con le cipolle
Il pane carasau vi permette di preparare delle deliziose millefoglie salate da servire come antipasto. Il pane carasau è un prodotto tipico della Sardegna e si presenta in forma di sottili sfoglie croccanti e dal delicato gusto di grano, e che mantengono la loro croccantezza a lungo, per cui potete tenerne sempre un po’ nella vostra dispensa, visto che è ottimo anche per accompagnare le zuppe o per realizzare crostini, o semplicemente per accompagnare le pietanze. Questa è una ricetta che si presta a mille varianti, noi ve ne facciamo vedere due, ma voi scatenate la vostra fantasia.
Ingredienti per le millefoglie di pane carasau
La ricetta delle polpette fritte di riso e pesce è ottima da preparare come antipasto ma anche come stuzzichino da servire durante la visione delle partite dei Mondiali di calcio. Infatti, essendo a forma di polpette e compatte nel composto grazie all’utilizzo del pangrattato e della frittura, possono essere mangiate come un pasto take-away. La preparazione non è difficile ma avviene per fasi: prima dovrete lessare il riso, poi i filetti di pesce (vi consigliamo di scegliete tra merluzzo, nasello o sogliola), poi mescolare tutti gli ingredienti a formare un composto compatto, per formare infine delle polpette da impanare e friggere.
Ingredienti per le polpette di riso e pesce (dosi per 4 persone):
Oggi vi proponiamo delle ricette veloci da preparare in occasione della visione di gruppo delle partite dei Mondiali di calcio 2010. È vero che soni iniziati da poco più di una settimana ma è proprio ora che le sfide iniziano ad essere avvincenti e non ci si può distrarre neanche un minuto. Per questo abbiamo pensato a una serie di ricette, dagli antipasti alle insalate di pasta, da preparare tra il primo e il secondo tempo, o a degli stuzzichini da sgranocchiare tra un gol e un altro. Dimenticate panini stile Mc Donalds e dedicate una decina di minuti alla cucina. Per i vostri tifosi affamati abbiamo dei piatti da tifo! Iniziate col dare un’occhiata alle bandiere da mangiare, per tifare anche in cucina…
Oggi vi proponiamo un plumcake alle olive e parmigiano. Si tratta di una torta salata dalla tipica forma rettangolare del plumcake, ottima da servire per accompagnare l’aperitivo, o come parte di un buffet per una festa. Ve la proponiamo di questi tempi, perché è una buona idea da preparare per allietare gli amanti del calcio durante le partite della nostra nazionale, magari da servire con del buon vino, ma vi raccomando a gradazione leggera (visto che gli stuzzichini salati incoraggiano il bere), ma niente bibite gasate, per gli astemi acqua semplice) .
Ingredienti per il plumcake alle olive e parmigiano (dosi per 1 plumcake)
I taralli al pepe sono degli stuzzichini molto gustosi molto usati in Campania. E’ vero che i taralli più conosciuti sono quelli pugliesi ma questa ricetta è molto saporita e varia anche negli ingredienti. Al posto dell’olio e del vino bianco secco (come vi abbiamo proposto in una ricetta di taralli qualche tempo fa) si mette il burro o ancor meglio lo strutto, se ne avete a disposizione. Anche la forma è diversa: questi taralli al pepe campani sono intrecciati. I taralli si conservano a lungo per cui potete anche prepararne in dose maggiore. La variante con le mandorle sgusciate a pezzetti rende il tarallo un po’ più dolce.
Ingredienti per i taralli al pepe (dosi per 10-12 persone):
La mousse di tonno e mascarpone è una deliziosa e soffice crema salata che si prepara facilmente usando appunto con questi due ingredienti, e deve essere servita accompagnata da crostini di pane oppure da verdure fresche. Questa mousse di tonno e mascarpone è ottima come antipasto, oppure per accompagnare l’aperitivo, e servita assieme ad altre creme salate, come la tapenade rossa, diventa una bella idea per un buffet estivo.
Ingredienti per la mousse di tonno e mascarpone (dosi per 6 persone)
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