La torta di compleanno, oltre che buona, deve essere decorata, possibilmente in maniera personalizzata, in modo che il festeggiato o la festeggiata senta che è stata confezionata appositamente. Ora, non esistono solamente le torte con il ritratto, magari con l’immagine di un calciatore o di hello kitty, o del cantante preferito, anche perchè le trovo sinceramente abbastanza bruttine. Mille volte più d’effetto una torta decorata con la glassa, con roselline, e con tutto quello che la vostra fantasia vi suggerisce di fare. Poi per completare l’opera andranno bene confettini, meringhette, codette di zucchero, che trovate in tutti i supermercati o, meglio, nei negozi specializzati in articoli da pasticceria.
La ghiaccia al burro, come quella all’acqua, serve per valorizzare le torte, soprattutto quelle alle noci o al cioccolato. La ghiaccia si può completare con aromi o con della panna montata e di solito aiutano anche a far rimanere il dolce più morbido e a conferirgli un aspetto più “da pasticceria”. Potete utilizzare questa glassa anche per decorare delle cupcakes, oppure dei dolcetti di piccole dimensioni. O anche per creare simpatiche scritte sulle torte di compleanno, utilizzando una tasca da pasticceria.
Ingredienti per la ghiaccia al burro:
Il pan di spagna è la base per ogni buona torta di compleanno è una qualità da poter sfoggiare per tutti i vostri cari. Tuttavia ci sono dei trucchi per rendere la torta morbida, soffice e speciale. Ovviamente è dalla buona riuscita del pan di spagna che dipende quella dell’intera torta. Sicuramente sappiamo farlo già, ma alcune volte viene meglio di altre, oppure non siamo soddisfatte della consistenza. Seguendo i consigli dei migliori chef
stampo a cerniera, così potrete sformare la torta senza rovinarla, poi spennellatelo di olio, che non tende a far attaccare l’impasto, come può succedere con il burro.
La glassa fondente è la copertura ideale per le torte rivestite di marzapane. Si può comprare già pronta nelle pasticcerie, ma da fare in casa, una volta capito bene il procedimento, è abbastanza semplice, e sicuramente dà molte soddisfazioni. La glassa deve essere impastata su uno strato di zucchero a velo o maizena fino a che non avrà un aspetto setoso. Se ai bordi risulta dura, questi andranno tagliati e la glassa reimpastata. E’ molto duttile, ma se quella fatta in casa si indurisce basta metterla al microonde per 20-30 secondi ovvero fino a che non diventerà morbida. In ogni caso prima di usarla impastatela per 5 minuti.
Ingredienti per la glassa fondente (dosi per 500 g di glassa):
Abbiamo visto l’altro giorno come realizzare la sugarpaste, quell’impasto che serve normalmente per realizzare decorazioni, soprattutto quelle per le torte, che in questo periodo sicuramente, non mancheranno ricorrenze per preparare. Ogni torta va pensata bene, ma una volta fatto, nel frattempo che è in forno a cuocere, voi potrete pensare a quale ornamento realizzare per il vostro dolce. Uno dei più famosi è la rosa di sugarpaste, che questo video spiega passo passo come fare.
La sugarpaste è indispensabile per realizzare delle vere decorazioni di pasticceria. In questo mese e anche durante il prossimo infatti vi potrete trovare a realizzare torte di compleanno o per qualche cerimonia e saper preparare la sugarpaste è uno step fondamentale per presentare torte decorate con elementi applicate, come roselline, farfalle, animaletti. Una volta realizzata potrete colorarla usando i coloranti alimentari che trovate in tantissimi negozi di pasticceria e così avrete diversi panetti da poter usare secondo la vostra fantasia, come per esempio vedete nella foto.
Ingredienti per la sugarpaste (dosi per 1 kg):
In questa golosa millefoglie la delicatezza della crema Chantilly si sposa perfettamente con i molteplici strati friabili della pasta sfoglia: una preparazione tutto sommato semplice, il cui risultato finale non avrà nulla da invidiare a qualsiasi suo analogo realizzato in pasticceria.
Ingredienti per millefoglie alla crema chantilly (dosi per 1 torta)
Volete preparare una bella torta di compleanno per una persona cara, allora guardate le nostre idee per dolci torte classiche da decorare con le candeline. Vi proponiamo anche idee originali per chi non ama la solita panna e crema, e per chi non può dimenticare i problemi di intolleranza e allergie neanche il giorno del compleanno.
Per Halloween preparate questa golosissima torta resa scura da tanto cacao (infatti si tratta del pan del diavolo), e ricoperta di una deliziosa crema, a cui una ragnatela e un ragno gettano una luce sinistra. Ma cambiando la decorazione è una super torta perfetta per ogni occasione.
Ingredienti per pan del diavolo con ragnatela (dosi per 1 torta)
Per festeggiare il compleanno vi proponiamo questa torta soffice di banane, molto buona e facile da preparare. Sceglietela se siete stanchi delle solite torte con crema e cioccolato.
Ingredienti per la torta soffice di banane (dosi per 1 torta)
Questa torta a strati è tipica della cucina indonesiana, è detta anche Spekkoek o Lapis Legit; piacevolmente profumata di spezie potrebbe essere l’idea per una orginalissima torta di compleanno per chi ama il cibo etnico.
Ingredienti per la torta indonesiana a strati (dosi per 1 torta)
La torta di compleanno può essere preparata anche usando le castagne: il risultato è un dolce buonissimo, insolito, perfetto per chi compie gli anni in Autunno; ed inoltre questa torta è senza glutine e senza uove.
Ingredienti per la torta di castagne (dosi per 1 torta)
La torta zenzerina caratterizzata dal sapore fresco ed aromatico dello zenzero candito è perfetta per festeggiare il compleanno, soprattutto se il festeggiato non ama i sapori troppo dolci.
Ingredienti per la torta zenzerina (dosi per 1 torta)
Questa torta di compleanno al cioccolato preparata con il microonde è veramente ultra rapida (6 minuti di cottura), e potrebbe essere l’ancora di salvezza nel caso vi foste dimenticati della data e avete meno di un’ora per rimediare.
Ingredienti per la torta al cioccolato ultra rapida (dosi per 1 torta)
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