Negli USA la Pumpkin Pie (torta di zucca) non può mancare sulle tavole imbandite per la Festa del Ringraziamento che si festeggia il quarto giovedì di novembre. Anche se la ricorrenza è passata da qualche mese, ancora fino a metà marzo è possibile trovare nei supermercati la zucca e gustare questa specialità, magari fare le “prove generali” aspettando il prossimo autunno. Più volte vi abbiamo proposto torte di zucca ma la ricetta che vi proponiamo oggi è assolutamente “original” made in USA. E vi dirò anche un piccolo segreto per le ricette americane: la maggior parte degli ingredienti nelle ricette in inglese sono indicati in cups (tazze). La dose corrispondente è una tazza di 250 ml. Per cui il calcolo è presto fatto!
Ingredienti per la Pumpkin Pie: (dosi per una torta)
Gli spaghetti aglio olio e peperoncino sono un piatto classico della cucina italiana, semplice da fare ma non facilissimo da realizzare alla perfezione, noi abbiamo voluto variarlo aggiungendo delle spezie che arrivano dai paesi lontani, precisamente la gialla curcuma e il profumato zenzero. Il risultato per noi è stato ottimo, e ve lo proponiamo come un piccolo tentativo di cucina fusion tra i sapori italiani e le spezie che arrivano dal Marocco; provate anche voi ad usare le spezie nella cucina di tutti i giorni, permettono di ridurre il sale e i condimenti grassi e in molti casi sono ricche di sostanze benefiche.
Ingredienti per gli spaghetti aglio olio in giallo (dosi per 2 person2)
Oggi vi proponiamo un profumato piatto di gamberi cotti al cartoccio e aromatizzati dallo zenzero in polvere. La cottura al cartoccio è molto semplice e facile e permette di esaltare al massimo i sapori degli ingredienti utilizzati, che per questo motivo devono essere di ottima qualità. Avrete sicuramente visto come a noi lo zenzero piaccia moltisismo, e lo usiamo anche in piatti salati, e lo troviamo ottimo sopratutto con i pesci e frutti di mare; provate queste acciughe crude allo zenzero, e dopo tralascerete qualsiasi sushi per loro.
Ingredienti per i gamberi allo zenzero in cartoccio (dosi per 6 persone)
Il pho della cucina vietnamita è una zuppa, o meglio sono mille zuppe diverse, come succede a tutte le ricette tradizionali. In ogni caso si parte da un buon brodo di carne aromatizzato da erbe e spezie locali, e poi con esso si prepara la zuppa unendo degli spaghetti di riso e la carne e poi si serve portando in tavola varie erbe aromatiche fresche da aggiungere a piacere. Comunque poi si possono aggiungere tanti altri ingredienti, come trippe, tofu, polpettine, verdure o frutti di mare. Noi lo abbiamo gustato con carne, nervetti, trippe e polpettine, poi con tofu e frutti di mare, ed infine uno con carne e zampino di maiale.
Ingredienti per il pho (zuppa vietnamita) (dosi per 4 persone)
La composta di cipolle e zenzero che vi andiamo a presentare oggi è un accompagnamento ideale, ma anche originale, sia per le carni che per i formaggi. Per la carne scegliete agnello arrosto o in spezzatino, grigliate miste o anche carne di maiale stufata. Per quanto riguarda i formaggi invece è particolarmente indicata per esaltare il sapore dei formaggi stagionati, come pecorino, parmigiano reggiano, ma anche di quelli erborinati, come il roqufort o il gorgonzola. Conservatela in vasetti sterilizzati, messi in forno per circa mezz’ora a 130°.
Ingredienti per la composta di cipolla con zenzero (dosi per 4 persone):
Questa macedonia di agrumi allo zenzero vi permette di trasformare la frutta di stagione in un delizioso e raffinato dessert, che per di più è anche molto ragionevole dal punto di vista dietetico , visto che richiede solo uno o due cucchiai di zucchero per 4 persone ed è ricchissimo di vitamine e fibra. Lo zenzero poi rende il tutto molto particolare e profumato, tenetene sempre un pochino in frigorifero, vi permettera di rendere unici molti altri piatti oltre a questa macedonia di agrumi.
Ingredienti per la macedonia di agrumi allo zenzero (dosi per 4 persone)
Oggi prepariamo una ricetta dal sapore molto particolare: i sandwich di meringa; questo dolce abbastanza elaborato a base di frutta e meringhe è ideale per gli amanti dell’ arte culinaria e soprattutto per chi ha un bel po’ di tempo a disposizione, soprattutto perchè vi porterà via un’ oretta e mezza abbondanti. Nonostante ciò, il successo sarà assicurato (anche tra i bambini) ed al termine della preparazione e della degustazione di questo piatto estroso vi sentirete dei veri chef anche per tutti gli inevitabili complimenti che riceverete dai vostri commensali!
Ingredienti per i sandwiches di meringa (dosi per 6 persone)
Non deve mancare per il cenone di fine anno anche qualche contorno, possibilmente di verdure. Ovviamente, essendo una cena importante, deve essere un piatto diverso dal solito. Basta poco per trasformare delle zucchine in padella in un contorno molto appetitoso, arricchendole con un tocco di zenzero e un’aroma di arancia; oltre ad essere un piatto molto facile da preparare è anche molto economico, infatti vi costerà meno di un euro a porzione realizzarlo, e potete sicuramente favorirlo ai contorni in busta surgelati, e se avanzeranno avrete anche modo di riutilizzarle.
Ingredienti per le zuccchine all’arancia (dosi per 4 persone):
Per le vostre tartine o bruschette potete variare i patè con questa mousse preparata con un pesce apparentemente poco nobili come la trota , aromatizzata con l’alloro, prezzemolo e soprattutto zenzero, che conferisce a questa preparazione un sapore pungente e originale. Potete utilizzare se volete al posto della trota fresca dei filetti di trota affumicata e in questo modo ridurrete anche i tempi di preparazione. Se non trovate in commercio la panna acida preparatela da voi, ricordandovi però che in questo caso dovrete organizzarvi il giorno prima, in quanto la panna acidulata con succo di limone va lasciata riposare 24 ore.
Ingredienti per la mousse di trota (dosi per 4 persone):
E’ arrivato il periodo delle zuppe e allora che zuppa sia, ma non una banale e scontata, vi propongo una deliziosa zuppa di carote allo zenzero, uniremo il sapore dolce delle carote a quello particolare dello zenzero, una ricetta da provare subito!
Ingredienti per la zuppa di carote allo zenzero (dosi per 4 persone)
Per condire l’insalata tutti conoscono la vinaigrette a base di aceto e la citronette a base di succo di limone, oggi vi proponiamo la zenzerette aromatizzata con lo zenzero per una insalata profumata e dal piacevole tocco esotico.
Ingredienti per l’insalata con la zenzerette
La torta zenzerina caratterizzata dal sapore fresco ed aromatico dello zenzero candito è perfetta per festeggiare il compleanno, soprattutto se il festeggiato non ama i sapori troppo dolci.
Ingredienti per la torta zenzerina (dosi per 1 torta)
Per le festa di Halloween preparate un bowl pieno di questo “sanguinolente” punch del vampiro, leggermente alcolico oppure privo di alcool, decidete a secondo della presenza dei bambini.
Ingredienti per il punch del vampiro (dosi per 1 bowl)
Provate queste pere allo zenzero se volete un dessert delizioso, privo di grassi e molto profumato; Questa ricetta è perfetta per preparare un ottimo dolce partendo da pere un pochino durette.
Ingredienti per le pere allo zenzero (dosi per 4 persone)
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