Pizzaioli in gara, dal 30 settembre al primo ottobre 2008, a Scalea (Cosenza), per conquistare il titolo “Pizzaiolo Campione d’Italia”.
La manifestazione si svolgerà nell’hotel “Parco dei Principi” dove i maestri pizzaioli si sfideranno oltre che nella preparazione di guastose pizze anche per diverse specialità gastronomiche e di abilità.

Si chiamano “in camicia” perchè quando le uova vengono aggiunte al brodo bollente immediatamente l’almune si cuoce, diventa bianco ed avvolge completamente il tuorlo dell’uovo. E’ una ricetta molto economica, di quelle povere e popolari che vede tra gli ingredienti anche il recupero del pane raffermo. Può essere un ottimo secondo piatto o un piatto unico magari serale.

Il brodo vegetale è un ingrediente di base per preparare mille ricette. E’ particolarmente adatto anche, con l’aggiunta di una manciata di pasta o di riso, per un primo piatto, una zuppa grazie alla presenza di numerose verdure. Se preparato in abbondanza può essere facilmente congelato in piccole dosi (personalmente utilizzo i contenitori a forma di palline o di quadrati per il ghiaccio). Si conserva per alcuni mesi.

Anche dagli avanzi di pane si può ricavare un piatto economico molto gustoso che potrà piacere a tutti, grandi e piccini. Può essere un buon secondo piatto, una merenda, un antipasto, un piatto unico magari accompagnato da una ricca insalata. E’ una ricetta molto semplice da preparare e, al tempo stesso molto gustosa. Una curiosità: l’etimologia del termine “polpetta” è sconosciuta anche se ricorda la “polpa” della carne.

Risparmio si, ma con gusto. Vi proponiamo una serie di ricette “popolari” ossia quelle ricette semplici semplici, a volte anche dimenticate, che nutrono in un modo sano, sono gustosissime e, visto i tempi che corrono, hanno dei costi veramente convenienti. Tra i piatti troverete anche “l’arte” di utilizzare gli avanzi….non dimenticate, come dicevano le nostre sagge nonne, in cucina non si butta nulla!!!!!

Ricetta semplicissima da realizzare, molto economica e nutriente che è adatta a tutti, grandi e piccini. Può essere un primo piatto o un piatto unico da preparare, magari, di sera quando inizia a fare freddo. Il consiglio è quello di rimestare bene durante la cottura per evitare che si formino dei fastidiosi grumi.

E si, bisogna risparmiare e non buttare quello che avanza in cucina. Sagge parole!!!!!!! Allora ci sono avanzati degli broccoli solo lessati e magari degli spaghetti? Benissimo ecco a voi la ricetta per una gustosisissima ed “economica” frittata. Può essere un ottimo primo piatto o un piatto unico visto che gli ingredienti ci sono tutti: pasta, verdura, uova e formaggio. Adatta a tutti, anche ai vegetariani.

Questa semplice ricetta si prepara con gli avanzi di pesce specialmente se quello che avanza è il merluzzo. E’ una ricetta quasi dimenticata, ma può essere inserita a gran titolo in quelle della tradizionale degli sfizi fritti. Facilissima da realizzare può essere un ottimo antipasto, un secondo piatto o un piatto unico. Adatta a tutti specialmente per i bambini che spesso non vogliono mangiare il pesce.

E’ una semplicissima e gustosa ricetta pensate un pò risalente al 1847 e che viene citata in alcuni antichi libri di ricette. Sono veramente facili da realizzare e possono essere uno “sfizio fritto e mangiato”, un particolare antipasto, e perchè no una cenetta improvvisata tra amici visto che gli ingredienti sono pochissimi. Il consiglio è quello di usare le alici salate conservate sott’olio.

Un piatto povero, anzi poverissimo e al tempo stesso gustosissimo purtroppo quasi dimenticato. Eppure la trippa all’insalata non è certo stata dimenticata dai buongustai. E non difficile trovarla ancora in vendita sulle bancarelle che vendono anche altre frattaglie durante le classiche sagre paesane. ed è uno “sfizio” molto saporito ed economico.

Squisita ricetta che vede come protagoniste le “maruzzelle” ossia le lumachine di mare. Ed è un piatto diverso sul modo di cucinare le squisite maruzzelle che, di solito, vengono preparate tipo “zuppa” (la ricetta la trovate qui). E’ una pietanza molto squisita che può definirsi uno “sfizio” ma che può essere benissimo anche un secondo piatto o un piatto unico magari accompagnato da crostini di pane ed anche uno sfizioso antipasto.

Tipica ricetta da “cibo da strada”, uno “sfizio” che può essere anche, perchè no, un ottimo secondo piatto (gli americani le mangiano a colazione) o, addirittura, grazie al suo grande potere energetico, un piatto unico accompagnato da qualche sostanzioso contorno.

Semplicissima ricetta che vede pochissimi ingredienti e tanta bontà per queste frittelle gustosissime da mangiare ben calde. Non è proprio un vero e proprio piatto, ma sicuramente è uno “sfizio” dorato che piace proprio a tutti, grandi e piccini.

Tra i più famosi cibi da strada e “sfizi”, specialmente al sud, c’è “pere e musso”, il piede e il muso del maiale bolliti e poi serviti su fogli di carta oleata con abbondante sale grossetto e limone. Una vera leccornia per chi ama cibi semplicissimi, ma squisiti. Certamente l’igiene potrebbe essere un pò “sospetto” e allora perchè non proviamo a preparare noi questa ricetta? Di solito i macellai vendono la carne del piede e muso già dissossata e a volte già lessata. Adatto anche per un insolito secondo piatto.