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Ricette video: antipasti, primi, secondi, contorni e dolci

La videoricetta delle melanzane alla parmigiana

    Gli ingredienti per preparare le melanzane alla parmigiana per 4 persone sono:
    - 1 kg circa di melanzane
    - 1 l di salsa di pomodoro
    - 200 gr di mozzarella
    - 130 gr di parmigiano reggiano o grana padano grattuggiato
    - olio di arachide q.b.
    - 1 spicchio di aglio
    - olio di oliva q.b.
    - pepe q.b.
    - sale q.b.
    Prima di tutto laviamo, asciughiamo e tagliamo a fette sottili le melanzane.
    Successivamente le mettiamo nello scolapasta con il sale e le lasciamo coperte per 1 ora circa.
    Nel frattempo facciamo rosolare l'aglio e incorporiamo la salsa di pomodoro, che toglieremo dal fuoco quando si sarà addensata.
    Mettiamo l'olio in una padella e facciamo friggere le fette di melanzane, che toglieremo da fuoco quando saranno dorate.
    Affettiamo la mozzarella e la facciamo scolare.
    Prendiamo una teglia e facciamo gli strati: partiamo con uno strato di sugo, uno strato di melanzane, uno di mozzarella, una spolverata di parmigiano, e poi ricominciamo da capo, finendo con uno strato di salsa e una spolverata di parmigiano. Inforniamo la teglia per 45 minuti a180 gradi.

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    Wednesday, 7 October 2015