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Ricetta della Quasi vignarola con ravioli croccanti

    Aiutato da Miss Italia Giulia Arena, lo Chef Angelo Troiani ci insegna a preparare la ricetta della Quasi vignarola con ravioli croccanti di pecorino e salame corallina.
    Preparate gli ingredienti per 4 persone.
    Per i ravioli:
    - 100 gr di farina 00
    - 25 gr di semola
    - 5 gr acqua
    - 100 gr pecorino
    - 40 gr parmigiano
    - 50 gr uovo
    - 20 gr di tuorlo
    - olio qb
    - sale qb
    - pepe qb
    - 80 gr salame corallina
    Per la vignarola:
    - 80 gr cipollotto
    - insalata riccia
    - 100 gr patate
    - 150 gr piselli
    - 2 carciofi
    - 150 gr fave
    - aglio
    Ora seguite i consigli dello Chef, che passo passo vi aiuterà a preparare un gustosissimo primo piatto.

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    Tuesday, 15 September 2015