Parmigiano e Pecorino: due formaggi a confronto

    Quali sono le differenze e le proprietà nutritive del parmigiano e del pecorino? Tutti e due formaggi stagionati tipici della tradizione italiana e perfetti per la preparazione di tantissime ricette, hanno caratteristiche diverse, dovute soprattutto al latte d'origine. Il parmigiano si ottiene dalla lavorazione del latte vaccino parzialmente scremato, mentre il pecorino si ricava dal latte ovino più o meno scremato, ed è più ricco di grassi ma anche più prezioso dal punto di vista di sostanze nutritive utili alla salute. Sono entrambi prodotti adatti a tutte le età, ma se si è a dieta è bene preferire il parmigiano, se no via libera al pecorino.

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    Monday, 6 July 2015