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La videoricetta delle polpette di zucchine

    Ingredienti per preparare le polpette di zucchine per 4 persone:

    - 200 grammi di zucchine (circa 3 zucchine)
    - poco latte
    - 70 grammi di mollica di pane
    - 1 uovo
    - 4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
    - 2 cucchiai di olio evo
    - 1 spicchio di aglio
    - pangrattato q.b
    - farina q.b
    - olio di arachidi per friggere
    - sale q.b
    - pepe q.b

    Per prima cosa tagliamo le zucchine a dadini, poi ammorbidiamo la mollica di pane con il latte. Mettiamo in una pentola l'olio di oliva e uno spicchio di aglio e lo facciamo dorare. Togliamo l'aglio e versiamo le zucchine per cuocerle. Ora con un robot da cucina frulliamo le zucchine, la mollica di pane, l'uovo e 4 cucchiai di parmigiano. Con l'impasto diamo forma alle polpette, ripassandole nella farina mescolata al pangrattato. E ricordiamoci che prima di friggerle vanno messe per una ventina di minuti in frigo in modo da farle rassodare.

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    Friday, 4 September 2015