Ricette Semolino

Oggi prepariamo un dolce leggero per San Valentino ovvero i muffin di semolino allo zafferano. Sono leggeri perché a base di semolino e yogurt al posto di farina e burro, mentre sono adatti per festeggiare la festa degli innamorati per la presenza dello zafferano, potente ingrediente afrodisiaco. Oltre a yogurt greco e semolino utilizzeremo anche succo d’arancia e un pizzico di vaniglia per ammorbidire e profumare questi dolci muffin. La dose indicata è per 6 muffins, quindi regolate la quantità di ingredienti per diminuire o raddoppiare il numero di muffin.

Ingredienti per i muffin di semolino allo zafferano (dosi per 6 muffin):

Oggi vi proponiamo la ricetta delle frittelle di semolino e frutta, un’idea nuova e golosa per le frittelle per Carnevale; il semolino dona una morbida ma compatta consistenza a queste frittelle e la frutta le alleggerisce, per quello che è possibile fare con dei dolci fritti. Questa ricetta vi permette anche di utilizzare eventuali avanzi di frutta secca delle feste natalizie.

Ingredienti per le frittelle di semolino e frutta (dosi per 4 persone)

Le crocchette di semolino sono un tipo di frittura che grandi e piccoli accoglieranno festosamente sia alla fine di un pranzo, che a merenda. Diversamente dalle solite crocchette, queste che stiamo per suggerirvi sono dei dolci, anche se il procedimento per prepararle è più o meno lo stesso delle crocchette di patate.

Ingredienti per le crocchette di semolino (dosi per 4 persone)

Il dessert di semolino e amarene è un gradevole fine pasto, adatto per far mangiare ai vostri bambini un dolce genuino a base di cereali e frutta, leggero e buonissimo. La ricetta per questo dolce è molto semplice, potrete decorarla a piacere con la panna montata, ovviamente senza eccedere e profumarla con un pizzico di cannella in polvere.

Ingredienti per il dessert di semolino e amarene (dosi per 6 persone)

Se vi piacciono le verdure ripiene provate a preparare questa ricetta di verdure ripiene di semolino. Melanzane, peperoni, pomodori e zucchine tagliate a metà, svuotate della polpa e ripiene di un composto a base di semolino, prezzemolo, parmigiano grattugiato e olio di oliva: le verdure vanno poi infornate in una pirofila imburrata e fatte cuocere per circa 45 minuti. Vi proponiamo di servirlo in tavola come piatto unico, presentando verdure, formaggio e semolino in un unico piatto.
Ingredienti per le verdure ripiene di semolino (dosi per 4 persone):

Le frittelle al semolino sono dei dolci tipici di Carnevale legati alla tradizione gastronomica del Nord Italia, tra la cucina veneta e quella romagnola. Per preparare queste frittelle non c’è bisogno di essere dei pasticceri esperti: dovrete miscelare la semola al latte caldo, poi unire il tutto a uova, zucchero e soda. Alla fine friggere in olio bollente dei cucchiai del composto a base di semolino, un po’ come si fa per la preparazione delle castagnole.
Ingredienti per le frittelle al semolino (dosi per 8 persone):

Ricetta per un goloso e facile dolce a base di semolino ed albicocche, da preparare ora visto che siamo nel pieno della stagione delle albicocche. Per una ottima riuscita scegliete albicocche ben mature e profumate, possibilmente da agricoltura biologica, anche se piccole e non bellissime da vedere. Questo dolce è perfetto per concludere un pranzo estivo, per esempio quello di Ferragosto, con una portata fresca ma non fredda, giustamente dolce e non troppo pesante.

Ingredienti per il dolce di semolino e albicocche (dosi per 6 persone)

Ecco una deliziosa torta con i pinoli preparata seguendo una ricetta dell’Artusi, ma non preoccupatevi la torta è ottima anche dopo 150 anni, ed anche facile da fare. Si tratta di una golosa e friabile pasta frolla farcita da una crema a base di semolino e pinoli, ed è la scelta perfetta per concludere un pranzo o una cena di festa; inoltre essendo preparata con ingredienti semplici e genuini (latte, uova, zucchero, pinoli) è anche adatta ai bambini anche piccoli.

Ingredienti per la torta con i pinoli dell’Artusi (dosi per 1 torta)

Vi proponiamo un dolce facile da fare a base di semolino e frutta secca, piacevolmente aromatizzato dalla cannella; la ricetta propone di usare uvetta secca e cocco, ma potete variare questi ingredienti a piacimento usando altri tipi di frutta fresca o secca. Questo dolce non è eccessivamente dolce e sopratutto contiene pochisismi grassi (giusto i pochi del latte), per cui è molto adatto ai ragazzi e a chi vuole controllare il proprio peso.

Ingredienti per il dolce di semolino (dosi per 4/6 persone)

I margottini bergamaschi sono uno speciale antipasto tipico della cucina lombarda. Sono dei pasticci a base di semolino e uova il cui nome deriva dal tipo di stampino che gli da la forma: i margottini. Il nome deriva da margotta o margot, un termine ormai poco usato che si attribuisce ai tegami o stampini di forma tronco-conica accennata, come un secchiello. La caratteristica del “secchiello” è di avere le pareti alte e lisce; indicativamente l’altezza di un margottino è di 15 cm. Se chiaramente è difficile reperire degli stampini di queste fattezze provate qualcosa di simile, in modo da dare una forma cilindrica ai vostri margottini fatti in casa. Accompagnate l’antipasto con un bel vino bianco.
Ingredienti per i margottini bergamaschi (dosi per 4 persone):

Oggi vediamo insieme come preparare in casa la ricetta degli gnocchi al semolino con groviera, un saporito primo piatto, leggero, economico, dal punto di vista nutrizionale povero di grassi e calorie (solo 180 Kcal per 100 grammi) e che vi permetterà di ottenere un successo assicurato nel momento in cui lo servirete. Potrete preparare questo piatto, che in questo caso non è a base di patate, ma di semolino, in tutte le stagioni perchè tutti gli ingredienti sono sempre facilmente reperibili, anche se in inverno risulterebbe ancora più gustoso se servito molto caldo.
Ingredienti per gli gnocchi di semolino (dosi per 4 persone)

L’halva è un profumato dolce indiano a base di semolino, potete prepararlo come conclusione di una pranzo indiano, oppure per una merenda insolita, nutriente, ma forse capace di far dimenticare le merendine confezionate.

Ingredienti per il dolce di semolino indiano (halva) (dosi per 4 persone)

Ricetta per preparare un dolce delizioso che potete fare ai bambini per merenda, o con un te il pomeriggio con le amiche ma anche per concludere un pranzo, è molto semplice e veloce e poi è carina perché si mette nel piatto da portata a losanghe.

Ingredienti per la torta di semolino allo yogurt (dosi per 4 persone)

Ricetta per preparare un dolce delizioso preparato con le pere e il semolino, una ricetta facile e veloce per avere una torta nutriente e deliziosa. Una valida alternativa ai panettoni e pandori che in questo periodo sono il dolce fisso a colazione,pranzo e cena.

Ingredienti per il dessert di pere (dosi per 4 persone)

Ricetta per preparare gli gnocchi di semolino ai funghi porcini, un delizioso primo piatto che può essere una buona alternativa alla pasta e ai soliti gnocchi di patate.

Ingredienti per gli gnocchi di semolino ai porcini (dosi per 4 persone)