Di GIeGI | 18 Agosto 2016
Foto Shutterstock | WhiteYura
-
facile
-
30 minuti
-
4 Persone
-
168/porzione
Cuocere il pesce alla griglia, magari durante un bel barbecue all’aperto, è difficile, sopratutto se si tratta di pesci piccoli come gli sgombri, che difficilmente possono essere sfilettati o usati per gli spiedini. La semplice idea per rendere tutto questo facile è fare un piccolo cartoccio con il foglio di alluminio contenente il pesce e quindi cuocerlo sulla griglia: il pesce sarà perfetto, non bruciacchiato e non rovinato, ma nello stesso tempo sarà aromatizzato dal fuoco.
Ingredienti
- 4 sgombri da porzione, o anche pesci più grandi
- senape di Digione
- olio d’oliva extra vergine
- un limone o qualche pomodoro maturo
- sale e pepe
Preparazione
- Disponete ogni pesce su un foglio di alluminio.
- Conditeli con un pochino di senape di Digione, sale e pepe dentro e fuori, inserite nella cavità o anche fuori dei pezzetti di pomodoro o delle fettine di limone, e completateli con un filo d’olio d’oliva.
- Chiudete gli sgombri dentro l’alluminio facendo dei cartocci ben sigillati.
- Cuocete i cartocci sulla griglia del barbecue per una ventina di minuti.
Parole di GIeGI
GIeGI è stata collaboratrice di Buttalapasta dal 2008 al 2013, spaziando tra tutte le tipologie di ricette, con un occhio di riguardo a quelle della tradizione regionale.
