Oggi la pasta la prepariamo con la ricotta e le patate per portare in tavola un primo piatto facile e anche veloce. Se vi piace l’accostamento della pasta con la ricotta (per esempio nella ricetta della pasta con ricotta e zafferano), dovete assolutamente provare questo piatto, in cui le patate vengono cotte con la pasta e il condimento è una saporita crema di ricotta e pepe. Nella ricetta è molto interessante la consistenza della crema di ricotta data dall’amido delle patate.

Ingredienti

Ingredienti Pasta con ricotta e patate

350 g di pasta tipo penne
200 g di ricotta
Parmigiano grattugiato q.b.
Pepe

300 g di patate
Burro q.b.
Sale

Ricetta e preparazione

Come fare la Pasta con ricotta e patate

1. Sbucciate e tagliate a cubetti le patate. Poi portate ad ebollizione acqua salata per la pasta e lessatevi le patate insieme alla pasta.

2. Nel frattempo fate sciogliere una noce di burro in un tegame capiente e unitevi la ricotta, unendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per renderla una crema omogenea.

3. Scolate pasta e patate al dente e fate mantecare con la ricotta. Spolverizzate con pepe macinato fresco e un poco di parmigiano e servite.

Foto di eatatthetable2

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