Prodotti: aceto di pomodoro

Pochi giorni fa ho scoperto l’esistenza dell’aceto di pomodoro, e voglio condividere questa scoperta con i lettori di Butta la Pasta, non so se voi lo conoscete già, se lo avete provato in ogni caso vediamo insieme quali sono le particolarità di questo aceto e ovviamente se lo avete provato dateci i vostri pareri, sono proprio curiosa!

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L’aceto di pomodoro è un aceto a tutti gli effetti che deriva dal pomodoro fresco, lavorato poi con un processo di acidificazione, il concetrato di base è ricco di zuccheri e privo di fibbre.
 

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In questo aceto viene mantenuta la doppia fermentazione, quella alcolica e quella acetica, esattamente come accade per l’aceto di vino. Il sapore di questo aceto è intenso, ricco e deciso, un pò meno dolce dell’aceto balsamico, ricorda il sapore dei pomodori secchi e lo potete usare con le verdure e la carne sia cotte che crude, e con carni e pesce cotti alla griglia o al vapore.
 

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Io l’ho trovato solo Mutti fino ad ora, e credo proprio che lo acquisterò, Mutti è una delle aziende migliori per i pelati e le passate di pomodoro, sono certa che anche con l’aceto sa il fatto suo!
 

Foto da:
www.mutti-parma.com
www.ciao.it
kitchenwindow.com

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Parole di Serena Vasta

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