Ricetta per preparare l’agnello alla romana, un secondo piatto delizioso che potete servire anche per il pranzo di Pasqua e sono certa che riscuoterà un grande successo tra i vostri ospiti. Vediamo come procedere.

Ingredienti

Ingredienti Agnello alla romana per quattro persone

1 kg di agnello
un rametto di rosmarino
2 acciughe
sale e pepe q.b

olio extravergine di oliva
aglio
aceto bianco

Ricetta e preparazione

Come fare l' Agnello alla romana

Tagliate a pezzi l’agnello

Iin una padella mettete un pò di olio e fate soffriggere gli spicchi di aglio schiacciati.

Aggiungete i pezzi di carne e fateli rosolare a fuoco medio, poi unite sale e pepe.

Staccate le foglioline di rosmarino e pestatele nel mortaio insieme alle acciughe lavate e diliscate, poi aggiungete una cucchiaiata di aceto.

Quando l’agnello sarà cotto versatevi sopra la salsa alle acciughe, mescolate e fate evaporare l’aceto cuocendo a fuoco dolce.

Sistemate i pezzi di carne su un piatto da portata e irrorateli con il fondo di cottura.

Foto di Segereu

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