Una ricetta facile e d’effetto il budino al cocco con caramello al rum e caffè dove ovviamente la qualità del rum influisce sul risultato finale. Un dessert esotico ma che riscalda i cuori ed esalta i palati; preparatelo per occasioni speciali ma anche quando volete coccolarvi senza particolari ricorrenze.

Ingredienti

Ingredienti Budino al cocco con caramello al rum e caffè per quattro persone

3 uova
350 ml di latte
caramello q.b.
caffè in polvere q.b.

250 gr di latte condensato zuccherato
100 gr cocco grattugiato fresco
rum q.b.

Ricetta e preparazione

Come fare il Budino al cocco con caramello al rum e caffè

Accendete il forno statico a 160°.

Versate del caramello in 4 stampi singoli o uno intero distribuendolo anche sulle pareti.

Sbattete con la frusta in una terrina le uova con latte condensato, il latte ed il cocco grattugiato.

Consigli:

In alternativa al cocco grattugiato fate rinvenire in acqua calda della farina di cocco.

Versate il tutto negli stampi, coprite con un foglio d’alluminio e metteli in una teglia con acqua necessaria ad arrivare a metà altezza degli stampi.

Cuocete per 30 minuti sempre a 160°.

Fate raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo.

Servite irrorando con una salsa fatta con caramello, rum e polvere di caffè a piacere.

Foto di Carol Dandelion234

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