La ricetta delle ciliegie al Barolo è un’idea per un dolce originale, raffinato, un po’ alcolico, chiaramente solo per adulti, che potete immaginare di realizzare per una cena tra amici o una serata romantica con il vostro compagno. Servite queste ciliegie in coppe di cristallo, perché il bel colore rubino delle ciliegie si deve vedere, affogate in un vellutato sciroppo a base di Barolo profumato alla cannella e completate con ciuffi di panna montata. Ci raccomandiamo, se non volete usare il Barolo, di scegliere comunque altro vino rosso di buon corpo e di buona qualità. Questa è una delle ricette dolci con la frutta che vi consigliamo di preparare, fresche e saporite, oltre che genuine e nutrienti. Potete usare sia le ciliegie tenerine che i duroni, in questo caso però vi consigliamo le prime perché, non dovendole conservare, vanno bene anche se non hanno una polpa molto consistente.

Ingredienti

Ingredienti Ciliegie al Barolo per quattro persone

1 kg. di ciliegie
400 gr di zucchero
200 gr di panna montata zuccherata

1/2 litro di Barolo
mezza stecca di cannella

Ricetta e preparazione

Come fare le Ciliegie al Barolo

Togliete il picciolo alle ciliegie, snocciolatele, lavatele e asciugatele.

Mettetele a bollire con il Barolo, lo zucchero e la cannella.

Dopo l’ebollizione cuocete per 25 minuti a fuoco molto basso.

A fine cottura, togliete le ciliegie dal fuoco e fatele raffreddare.

Versatele in quattro coppe di cristallo e ricoprite di panna montata. Servite subito.

1 kg. di ciliegie

1/2 litro di Barolo

400 gr di zucchero

mezza stecca di cannella

8 palline di gelato

qualche fogliolina di menta fresca

Seguite lo stesso procedimento della ricetta base per la cottura delle ciliegie.

Dopo averle fatte raffreddare, riducetene metà in salsa con un frullatore a immersione.

Mettete la salsa di ciliegie in coppe basse e larghe con il gelato scelto, ricoprite con le ciliegie lasciate intere e decorate con la menta.

Variante:

Anche in questo caso potete decorare con un ciuffetto di panna montata e delle mandorle a filetti e spolverare con un pizzico di cannella in polvere.

Altre idee per servire le ciliegie al Barolo

Vi proponiamo altre idee per servire le ciliegie al Barolo, potete infatti usarle ridotte in salsa come farcia per una torta allo yogurt o una torta morbida al cioccolato o anche per ricoprire una torta allo yogurt fredda, in questo caso sia intere che in salsa. Se vi piacciono i dolci al cucchiaio potete invece servirle sempre in coppe di cristallo o di ceramica con la crema pasticcera al limone o al cioccolato.