Key lime pie

Preparazione

1. Scaldate il forno a 190°C.
2. Mettete la griglia nella parte centrale del forno.
3. Imburrate una teglia rotonda del diametro di 23 cm.
4. Per preparare la base frullate insieme i biscotti sbriciolati, lo zucchero ed il burro fuso.
5. Versate il composto nella teglia imburrata, schiacciatelo e livellatelo sul fondo e sui lati aiutandovi con un cucchiaio.
6. Infornate la base per 10 minuti a 190°C.
7. Sfornate e fatela raffreddare.
8. Abbassate la temperatura del forno a 160°C.
9. Per il ripieno sbattete bene i tuorli con un mixer elettrico per renderli leggeri e soffici.
10. Aggiungete gradualmente il latte condensato e continuate a lavorare fino ad ottenere nuovamente un composto soffice e leggero.
11. Unite il succo e la scorza di lime e mescolate bene.
12. Versate la crema sulla base e cuocete la torta per circa 15 minuti a 160°C.
13. Togliete la torta dal forno dopo 15 minuti e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.
14. Quando il dolce si sarà completamente raffreddato copritelo e tenetelo in frigorifero fino al momento di servire.
15. Prima di servire montate la panna con lo zucchero.
16. Guarnite la torta con la panna, le fette di lime e la scorza tagliata a julienne.