Con l’estate in arrivo la macedonia di frutta è uno dei dessert preferiti avendo a disposizione frutta di stagione golosissima. Vi proponiamo di preparare una macedonia di frutta al rum, ovvero insaporita con una salsa a base di zucchero, liquore e tuorli. Nella ricetta proponiamo una serie di frutti di stagione ma scegliete anche in base al gusto e alla disponibilità al, momento della preparazione della macedonia.

Ingredienti

300 gr di fragole
3 kiwi
2 pesche
4 albicocche
1 piccolo melone
2 mele
4 tuorli d'uovo
4 cucchiai di zucchero
8 cucchiai di rum scuro

bowl of fruit salad on blue

Preparazione

Preparate prima di tutto la macedonia di frutta, sbucciando tutta la frutta con buccia come mele, kiwi, pesche e melone.
Mondatela per bene e tagliatela a dadini regolari.
Lavate le fragole e tagliatele a fette, mentre per le albicocche lasciate la buccia e tagliatele a dadini.
Preparate ora la salsa al rum: unite i tuorli allo zucchero; metteteli in una terrina a bagnomaria e sbattete fino ad ottenere una crema omogenea.
Mescolate il rum a 125 ml di acqua e aggiungete lentamente alla crema.
Dividete la macedonia di frutta in coppette e versatevi sopra la salsa di rum.
Servite subito.

A piacere potete aggiungere foglioline di menta.

Kris Jacobs