Questa ricette propone un modo per ottenere una maionese light, senza usare neanche una goccia di olio; le poche calorie sono date dai rossi d’uovo. Provatela come alternativa ipocalorica per accompagnare un bel pesce lesso, dei gamberetti o un’insalata di pollo leggera, in questo modo non rinuncerete a questa squisita crema e potrete cucinarla tutte le volte che vorrete.

Ingredienti

Ingredienti Maionese senza olio per sei persone

250 ml di acqua
15 cl di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di senape
sale e pepe q.b.

20 gr di Maizena (amido di mais)
2 tuorli d’uovo
il succo di due limoni

Ricetta e preparazione

Come fare la Maionese senza olio

Sciogliete la Maizena nell’acqua, e portate il tutto ad ebollizione, avendo cura di non far formare dei grumi.

Appena il composto si sarà raffredato, versatelo in un frullatore unitamente a tutti gli altri ingredienti della ricetta, unendo il succo di limone per ultimo.

Frullate fino a raggiungere la densità cremosa desiderata.

Consigli:

Usatela per delle 'finte patatine fritte': con un pelapatate tagliate a fettine sottilissimi una patata sbucciata, cospargete di sale le fettine e infornatele fino a doratura

Foto di Stacy Spensley

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