Queste melanzane alla vietnamita sono un modo originale e molto saporito di prepararle. Sono un ottimo contorno per piatti di carne, ma potete anche servirli come un antipasto vegetariano.

Ingredienti

Ingredienti Melanzane alla vietnamita per quattro persone

4/6 melanzane lunghe
sale q.b.
4 cucchiai di salsa di soia
1 pezzetto di zenzero di circa 3 cm. tagliato a fettine sottilissime
1 carota grattugiata

olio per friggere (monoseme: arachide o girasole e mais) q.b.
3 cucchiai di aceto di riso
3 cucchiai di zucchero
2 cipollotti affettati
2 spicchi di aglio spremuti

Ricetta e preparazione

Come fare le Melanzane alla vietnamita

Pelate le melanzane e poi tagliatele per il lungo.

Spolveratele di sale e lasciatele perdere l’acqua in uno scolapasta.

Nel frattempo preparate la salsa mescolando in una ciotola gli ultimi 7 ingredienti.

Sciacquate le melanzane per eliminare l’eccesso di sale, asciugatele con cura, e poi fatele dorare in una padella con un po’ di olio.

Togliete le melanzane dalla padella e deponetele su un piatto da portata.

Versateci sopra la salsa preparata in precedenza.

Servite queste melanzane alla vietnamita tiepide, cioè appena versata la salsa.

Foto di fugzu

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