
Pasta al forno con radicchio e mozzarella
50 min
Media
4 Persone
200 Kcal/100gr
Vi proponiamo una gustosa pasta la forno con radicchio e mozzarella, piacevolmente caratterizzata dal gusto lievemente amarognolo del radicchio, che deve essere quello di Treviso. Questa è una bella idea per il pranzo della domenica, da servire come piatto unico, magari aumentando un po’ le dosi, oppure facendola precedere da un antipasto leggero e seguire da un dessert a base di frutta.
Ingredienti
Ingredienti Pasta al forno con radicchio e mozzarella per quattro persone
- 2 spicchi di aglio
- 1 kg. di pomodori maturi tipo perini oppure equivalente quantità di pelati in scatola
- 1,5 dl. di panna liquida
- 1 mozzarella di circa 250 gr.
- olio d’oliva extra vergine q.b.
- 1 cipolla bianca grande
- 3 cespi di radicchio di Treviso
- 1/2 kg. di penne rigate
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- sale e pepe q.b.
Ricetta e preparazione
Come fare la Pasta al forno con radicchio e mozzarella

Pulite l’aglio, tritatelo o spremetelo.
Pulite la cipolla e tagliatela a dadini molto piccoli.
Fate scaldare dell’olio in un tegame, unitevi l’aglio e la cipolla e fate cuocere per 4/5 minuti.
Unitevi i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a pezzetti, salate e pepate e fate cuocere fino a quando la salsa si sarà addensata (10/15 minuti).
Unite il radicchio tagliato a striscioline e la panna, e cuocete ancora fino a quando il radicchio sarà appassito (circa 5 minuti).
Se non si ama la panna eliminatela, e sostituirla con la ricotta ammorbidita con un po’ di latte.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e gettatela nel tegame con la salsa di radicchio.
Mescolate per condirla per bene.
Versate la pasta condita in una teglia leggermente unta con olio d’oliva e ricopritela con la mozzarella tagliata a dadini e con abbondante parmigiano grattugiato.
Cuocete in forno caldo per circa 20 minuti, o comunque fino a quando la mozzarella sarà fusa e si sarà formata una golosa crosticina.
Foto di Kate Benjamin Photography
- RICETTARI CORRELATI