Questa ratatouille da cuocere al microonde è veramente ipocalorica e molto facile da fare; preparatela con verdure fresche e saporite come ottimo contorno.

Ingredienti

Ingredienti Ratatouille al microonde per quattro persone

3 zucchine
5 pomodori maturi
1 cipolla grande o due medie
1 mazzettino di prezzemolo o basilico
aceto q.b.

2 melanzane medie
1 peperone
1 o 2 spicchi di aglio
olio d’oliva extra vergine d’oliva q.b.
sale q.b.

Ricetta e preparazione

Come fare la Ratatouille al microonde

Pulite melanzane, le zucchine e il peperone, lavatele, e poi tagliate le melanzane e le zucchine a cubetti ed il peperone a quadrati.

Pelate i pomodori, eliminate i semi, e tagliateli a pezzi, pelate anche le cipolle ed affettatele, ed infine pelate l’aglio e tagliatelo a fettine.

Mettete tutte le verdure in un recipiente con coperchio per il microonde, e salatele.

Cuocete a massima potenza per 10 minuti, aprite, mescolate e cuocete ancora 10 minuti.

Aiutandovi con il coperchio del recipinete eliminate l’acqua che si sarà formata durante la cottura.

Condite la ratatouille con un po’ di olio e un cucchiaio di aceto.

Spolverate di prezzemolo o basilico tritati.

Consigli:

A piacere potete aggiungere menta fresca tritata.

Foto di hublera

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