Rombo allo champagne

rombo allo champagne

  • facile
  • 50 minuti
  • 2 Persone
  • 184/porzione

Per il menu di San Valentino può essere un’ottima idea proporre un secondo di pesce, il rombo allo champagne ad esempio, in questa ricetta delicata e raffinata ma semplice da realizzare, soprattutto se volete fare colpo sul vostro partner e prenderlo per la gola. Per un romantico incontro a due e una successiva cena coi fiocchi, questa ricetta sarà l’ideale, non troppo impegnativa nella preparazione ma con un risultato da gran gourmet.

Ingredienti

  • 500 gr di rombo
  • 150 ml di champagne
  • 150 gr di patate
  • 15 gr di burro
  • 1 scalogno
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • rosmarino q.b.
  • 3 cucchiai di besciamella classica

rombo allo champagne

Preparazione

    1. Dopo aver pulito il pesce privandolo di testa, pelle, interiora e lische, sciacquatelo sotto l’acqua e poi asciugatelo con della carta assorbente.
    2. Pelate le patate e affettatele, fatele saltare con un po d’olio e rosmarino in un tegame capiente che possa essere trasferito anche in forno.
    3. Unite il pesce e regolate di sale, aggiungete un pizzico di pepe e lo champagne.
    4. Trasferite nel forno già caldo a 180 gradi e cuocete per cica 30 minuti.
    5. Recuperate il pesce e mettetelo al caldo.
    6. Scaldate la bescamella in un pentolino avendo cura di mescolare sempre.
    7. Servite il rombo bagnato da questa salsa allo champagne e affiancato dalle patate.
Potete servire il rombo allo champagne con altre verdure cotte oppure con una fresca insalata verde.
  Per i secondi piatti delle cene che preparerete durante le feste romantiche provate anche le crocchette di patate con scampi e funghi. Foto di Carmelita Caruana

Parole di Kati Irrente

Giornalista per vocazione, scrive per il web dal 2008 di cronaca italiana ed estera, politica e costume. La sua passione è la buona cucina, non solo le ricette della tradizione gastronomica italiana e internazionale ma anche piatti originali e particolari. Divide il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d'autore.

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