Arricchire il solito piatto di verdure è molto semplice, basta avere un po’ di fantasia. Per gli ospiti preparate questo contorno di spinaci, a cui vanno aggiunte nocciole tostate e funghi, per accompagnare un secondo di carne.

Ingredienti

Ingredienti Spinaci alle nocciole per quattro persone

1,5 kg di spinaci puliti
10 gr di funghi secchi
30 gr di burro
pepe q.b.

40 gr di nocciole
1 spicchio di aglio
sale q.b.

Ricetta e preparazione

Come fare gli Spinaci alle nocciole

Mettete ad ammollare i funghi in acqua tiepida per 10 minuti, poi scolateli e sciacquateli bene per togliere residui di terra.

Strizzateli e tritateli grossolanamente.

Mettete le nocciole in un sacchetto per alimenti e pestatele con un batticarne, in modo da spezzettarle.

Mettetele a tostare in una padella antiaderente per circa 3 minuti, ovvero fino a che non assumeranno un colorito dorato; mettetele in una ciotola.

Schiacciate l’aglio senza sbucciarlo e mettetelo nella padella dove avete tostato le nocciole.

Unite anche il burro e i funghi e fate rosolare dolcemente, mescolando.

Unite gli spinaci, salate, macinatevi del pepe sopra e lasciate sul fuoco per 8 minuti circa, mescolando sempre.

Unite le nocciole tostate, mescolate, mettete gli spinaci sul piatto da portata e servite.

Foto di Steven Depolo

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