Torta alle arance

Preparate un tradizionale Pan di Spagna, avendo cura di aggiungere durante l’impasto il succo d’arancia.

Una volta sfornato, lasciatelo raffreddare e poi tagliatelo orizzontalmente a metà.

Per la crema lavorate con una frusta tuorli e zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.

Aggiungetevi l’amido di mais, mescolate e amalgamate all’impasto il succo di arancia intiepidito e l’aroma di rum.

Versate la salsa in una padellina, filtrandola, e cuocete fino a che la crema si raddenserà, mescolando in continuazione con un mestolo di legno.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare un poco.

Montate la panna ed amalgamatela delicatamente alla crema.

Con questo composto farcite il Pan di Spagna, richiudetelo e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Servite la torta tiepida o fredda.