Ci sono mille ricette per preparare la torta di mele, dalla versione classica e soffice, a quelle con base di pasta frolla o di pasta sfoglia, alle torte rovesciate, soffici ocroccanti. Oggi vi proponiamo una torta di mele sottile e croccante, tipica della cucina genovese, antica e semplice, è assolutamente da provare.

Ingredienti

Ingredienti Torta di mele sottile per sei persone

250 gr di farina
1 uovo
3 cucchiai di Marsala o di latte

130 gr di burro
4 cucchiai di zucchero
3 mele

Ricetta e preparazione

Come fare la Torta di mele sottile

Fate la fontana con la farina sulla spianatoia, deponete al centro 100 gr di burro a pezzetti, l’uovo e 2 cucchiai di zucchero.

Impastate il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea, unendo qualche cucchiaio di Marsala o latte; ma anche se non è la pasta frolla classica non lavoratela troppo.

Ungete una teglia con il burro e poi spolveratela con la farina; in questo caso abbiamo usato la teglia in rame utilizzata di solito per la farinata, particolarmente adatta a preparare una torta sottile.