La zuppa di broccoletti è un primo piatto con pochissime calorie, solamente 200, è leggero, cremoso e profumato. I broccoli sono ricchi di vitamine e di sali minerali. Hanno un potere diuretico combatte la ritenzione idrica e aiuta l’organismo a disintossicarsi. Questa zuppa e ideale per chi deve seguire una dieta ipocalorica e detox.

Ingredienti

Ingredienti Zuppa di broccoletti per quattro persone

800 gr di broccoletti
1 spicchio di aglio
basilico
olio extravergine di oliva q.b.
pepe q.b.

300 gr di patate
menta fresca q.b.
1 l di brodo vegetale
sale q.b.

Ricetta e preparazione

Come fare la Zuppa di broccoletti

Spellate l’aglio e tritatelo, quindi mettetelo in una ciotolina a macerare con 3 cucchiai di olio.

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti.

Dividete i broccoletti in cimette e lavateli sotto l’acqua corrente.

Mettete patate e broccoletti a saltare in una padella con un cucchiaio di olio, unite foglie di menta e basilico lavate e asciugate e fate insaporire per qualche minuto.

Aggiungete il brodo vegetale bollente e fate cuocere per 20 minuti.

Togliete dalla padella alcune patate e broccoletti e mettetele da parte, quindi frullate il resto, con il frullatore a immersione, fino a che non avrete una crema omogenea.

Unite di nuovo le patate e i broccoletti, mescolate, regolate di sale e fate bollire.

Profumate con qualche fogliolina di basilico e menta, pepe macinato al momento e un filo di olio aromatizzato all’aglio.

Consigli:

Se non state seguendo una dieta ipocalorica potete aggiungere 60 gr di pasta corta e portandola a cottura insieme alla zuppa.

Foto di jules

VOTA:

3.3/5 su 9 voti