Frutta ripiena

Lavate le pesche, asciugatele e tagliatele a metà. Togliete il nocciolo e scavate leggermente la polpa con un cucchiaino. Mettetele quindi su un piatto grande. Lavate i lamponi, asciugateli e frullateli insieme allo zucchero, poi filtrate la purea ottenuta attraverso un colino per eliminare i semi. Mettete in ammollo l’uvetta nel marsala.

Lavate le pere, asciugatele e tagliate la calotta superiore. Scavatele con uno scavino, eliminate il torsolo e irroratele con il succo di limone, quindi tagliate la polpa a dadini mettetela in una ciotola; unite il formaggio cremoso, lo zucchero a velo e l’uvetta strizzata. Mescolate per amalgamare bene e poi riempite le pere con questo composto.

Dai fichi eliminate il picciolo, incidetele con un taglio a croce e premeteli per aprirli. Disponeteli sul piatto da portata, poi riempiteli con lo yogurt e spolverizzateli con le noci tritate. Infine irrorateli con un filo di miele.

Disponete anche le pere e le mezze pesche sul piatto da portata, quindi mettete sulle pesche qualche cucchiaiata di gelato e guarnite con la salsa di lamponi e qualche lampone fresco. Spolverizzate il tutto con lo zucchero a velo e servite subito.

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