Braciole di maiale profumate da un trito di rosmarino, timo e limone, in un secondo piatto velocissimo. Accompagnatele con un contorno di verdure, come degli spinaci in padella.

Ingredienti

Ingredienti Maiale alle erbe

4 braciole di maiale
uno spicchio di aglio
olio extravergine di oliva 40 g
2 rametti di timo
sale

birra rossa 10 cl
burro 40 g
un rametto di rosmarino
la scorza di mezzo limone
pepe

Ricetta e preparazione

Come fare il Maiale alle erbe

Lavate e asciugate le erbe aromatiche, poi sbucciate l’aglio, taglietelo in 2 ed eliminate il germoglio interno. Tritate aglio, buccia di limone ed erbe molto finemente.

Mettete a scaldare metà dell’olio in un tegame antiaderente, salate e pepate le braciole e mettetele a cuocere nell’olio, e lasciatevele per circa 5 minuti, girandole almeno una volta.

Trascorso questo tempo togliete l’olio dal tegame e mettetevi il burro, la birra e il trito di erbe, aglio e limone e fate cuocere, mescolando, per un minuto.

Mettete la carne nei piatti, possibilmente scaldati, e cospargetela con la salsa aromatica e l’olio rimasto.

Foto da:

jasoncooks.blogspot.com/2007

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