Bomba fragolosa

Mettete lo stampo per la bomba in freezer, intanto sbattete 3 tuorli con 3 cucchiai di zucchero fino a che non saranno un composto spumoso.

Scaldate l’acqua in un pentolino e unite lo zucchero rimanente, fatelo sciogliere del tutto, quindi toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare. Quando è tiepido unitelo ai tuorli, versatelo poco a poco, continuate la cottura a bagnomaria, mescolando continuamente. Appena la crema si sarà addensata toglietela dal fuoco e mettete la terrina sopra una bacinella di ghiaccio tritato e lasciate raffreddare.

Unite la panna montata e le mandorle tritate, togliete lo stampo dal freezer, foderatelo con uno strato uniforme di gelato, poi riempite la parte centrale con il composto di panna montata e riempitelo fino all’orlo.Copritelo con un foglio di carta oleata, e chiudete il coperchio ermeticamente.

Mettete in freezer per circa 4 ore, prima di servire immergete lo stampo in acqua calda e rovesciate sul piatto da portata, decorate con fragoline fresche.

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