Questo secondo piatto, è un piatto molto economico, con cui però presenterete questo pesce ” povero” in maniera elegantissima. Come vino di accompagnamento, scegliete un bianco trentino come il Pinot Terrazze della Luna.

Ingredienti

Ingredienti Filetti di trota alle mandorle

4 filetti di trota da circa 250 g ciascuno
olio extravergine di oliva
pepe

mandorle a lamelle 100 g
sale

Ricetta e preparazione

Come fare i Filetti di trota alle mandorle

Eliminate eventuali spine rimaste nei filetti di trota, poi sciacquate i filetti e asciugaeteli con della carta assorbente.

Disponete questi filetti con la parte della pelle verso il basso su una placca foderata di carta da forno bagnata e strizzata, e unta con un filo di olio. Spennellate il pesce con l’olio e cospargetelo di sale e pepe.

Coprite i filetti con le mandorle a lamelle e premete per farle aderire bene alla polpa. Infornate in forno già caldo per circa 8 minuti a 200°.

Fate dorare le trote sotto il grill per un paio di minuti, poi mettetenele nei piatti con una paletta, accompagnandole con un contorno di verdure al vapore.

Foto da:

www.cooksister.com

www.biologicaldiversity.org

www.thenutfactory.com

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