Se volete preparare una perfetta cena estiva vegetariana non potete non cominciare il vostro menu con delle entrate stuzzicanti. Ecco allora 5 ricette per i vostri antipasti con verdure estive che appagheranno anche i palati più esigenti e predisporranno i vostri ospiti a gustare le altre pietanze che avete in mente di preparare.

Pomodori secchi ripieni
Fiori di zucca fritti in pastella
Carpaccio di zucchine
Involtini di peperoni con ricotta
Polpette di melanzane

Siete pronti a preparare i migliori antipasti estivi da gustare in compagnia? Questi antipasti di verdure sfiziosi freddi o caldi possono essere anche preparati in anticipo. Ad eccezione dei fiori di zucca in pastella che devono essere gustati appena fritti per assaporarne al meglio la fragranza. Siamo sicuri che amerete queste ricette e i vostri menu guadagneranno una marcia in più!

Ingredienti

pomodori secchi
mollica di pane
aglio
olio extravergine di oliva
formaggio pecorino grattugiato
fiori di zucca
acqua gasata
olio per friggere
farina
sale e pepe
zucchine
feta greca
pinoli
succo di limone
peperoni
ricotta
capperi
olive
acciughe
melanzane
uova
parmigiano
prezzemolo
pangrattato

Pomodori secchi ripieni

Tra gli antipasti con verdure estive i pomodori secchi ripieni di formaggio sono ottimi da proporre come piatto freddo o caldo sfizioso. Accompagnateli a crostini o fette di ottimo pane casereccio e non sbaglierete! Inoltre nella ricetta indicata trovate tante varianti, come i pomodori secchi ripieni di tonno e capperi, apprezzati da chi ama i sapori di mare.
Fiori di zucca fritti in pastella

Approfittate del periodo estivo per gustare degli squisiti Fiori di zucca fritti in pastella. Si tratta di un ottimo antipasto con verdure estive da proporre come stuzzichino originale anche durante un aperitivo con amici. Voi e i vostri ospiti potrete sgranocchiare i vostri fiori di zucca fritti dopo aver preparato la pastella a regola d’arte con i nostri consigli!
Carpaccio di zucchine

Ecco uno degli antipasti con verdure estive freddi a cui nessuno sa dire di no! Si tratta del carpaccio di zucchine, un piatto delicato, leggero e anche raffinato che potete portare in tavola sia per il pranzo che per la cena. Con pochi ingredienti avrete in poco tempo un piatto eccezionale. Insomma, come avrete capito vi invitiamo a provarlo, se non lo conoscete già!
Involtini di peperoni con ricotta

Ed ora vi diamo una ricetta perfetta per chi ama i peperoni, verdure estive ottime da preparare per antipasti sfiziosi. In questo caso vi suggeriamo di provare gli involtini di peperoni con ricotta, un piatto leggero e saporito che si prepara con le verdure arrostite al forno e poi farcite con una crema di ricotta e acciughe sott’olio, olive e capperi. Questi bocconcini sono una vera delizia e uno tira l’altro, tenetelo a mente quando dovrete decidere la quantità da cucinare!
Polpette di melanzane

Infine ecco una ricetta amata da grandi e bambini, le polpette di melanzane, dei gustosi finger food da gustare come antipasto o aperitivo, anche se nessuno vi vieta di portarli in tavola anche come secondo piatto sfizioso! Questa ricetta a base di melanzane, verdure estive protagoniste di molti piatti di stagione, è davvero semplice da fare, e se siete degli estimatori non perdetevi le ricette che trovate nel link indicato, ci sono varianti per tutti i gusti!