Cena estiva vegetariana: il menu sfizioso

Deliziatevi con queste ricette facili da portare in tavola per una cena estiva vegetariana saporita e colorata. Tante verdure estive sono le protagoniste di questi piatti gustosi, e un dolce freddo completa al meglio questo menu speciale!

tavola imbandita con tanti piatti di verdure per la cena estiva vegetariana

Foto Shutterstock | Sokorevaphoto

  • facile
  • 30 minuti
  • 4 Persone
  • 280/porzione

In questo articolo vi suggeriamo un menu completo per una cena estiva vegetariana deliziosa e per tutti i gusti. Antipasti, primi piatti, secondi con contorni, e ovviamente dolci estivi, fanno di questo pasto una perfetta miscela di sapori, aromi e profumi. Preparatevi a gustare una cena estiva a base di verdure davvero succulenta!

E se volete altre sfiziose idee per comporre il menu della vostra cena vegetariana da consumare in compagnia di amici e parenti, non perdetevi la nostra raccolta di ricette pensate apposta per chi ama le verdure e non vuole mangiare carne o pesce.

Ingredienti

  • pomodori tondi
  • mozzarella
  • sale e pepe
  • basilico fresco
  • origano e maggiorana
  • olio extra vergine di oliva
  • melanzane
  • pasta
  • pomodori pelati
  • aglio
  • olio per friggere
  • ricotta salata
  • zucchine
  • parmigiano reggiano
  • ricotta
  • pan grattato - panino raffermo
  • uova
  • peperoni
  • capperi
  • olive
  • caffè
  • mascarpone
  • zucchero
  • cacao amaro in polvere
  • savoiardi

  1. Antipasto estivo vegetariano: i pomodori ripieni freddi

    pomodori freddi ripieni

    Iniziamo il menu della cena estiva vegetariana con un antipasto che vede protagonista i pomodori, simboli stessi dell’estate a tavola! In questo caso la ricetta dei pomodori ripieni freddi è ideale per iniziare il pasto, freschi e saporiti, li potete riempire di mozzarella oppure olive, capperi e acciughe, nella variante alla siciliana. Piacciono a grandi e bambini e potete presentarli in tavola anche per arricchire un buffet.
  2. Primo piatto estivo vegetariano, la pasta alla Norma siciliana

    pasta alla norma siciliana per la cena estiva vegetariana

    La pasta alla Norma è il primo piatto estivo vegetariano più gustoso da portare in tavola durante una cena in compagnia. Si tratta di una pasta tipica della cucina siciliana che si prepara con le melanzane fritte (le potete anche grigliare, ma la ricetta originale le vuole fritte!), pomodoro e ricotta al forno o salata. Siamo sicuri che una volta provata non smetterete mai più di prepararla per arricchire i menu delle occasioni importanti!
  3. Secondo piatto estivo vegetariano: le zucchine ripiene sfiziose

    zucchine ripiene al formaggio

    Per un secondo piatto estivo vegetariano con i fiocchi non potete non portare in tavola le zucchine ripiene vegetariane. Sono deliziose barchette di zucchine farcite da un ricco ripieno a base di formaggio, anzi per la precisione di ricotta e Parmigiano, mollica di pane, basilico e maggiorana, che danno alle zucchine un profumo eccezionale. Potete prepararle anche in anticipo e servire in tavola a temperatura ambiente.
  4. Contorno estivo: i peperoni in padella

    peperoni saltati in padella

    Per quanto riguarda il contorno estivo sfizioso abbiamo scelto una ricetta deliziosa e anche facile da fare, quella dei peperoni in padella, perfetti per una cena estiva vegetariana fatta a regola d’arte! Per avere un effetto scenico coloratissimo sulla vostra tavola, e anche per ottenere un piatto ancora più appetitoso, usate peperoni di diversi colori. Peperoni rossi, gialli e verdi comporranno così il vostro squisito contorno estivo da bis!
  5. Dolce freddo: il classico tiramisù

    tiramisu

    Infine, per terminare la cena estiva nel migliore dei modi, ecco uno dei dolci facili da fare ma che vi permetteranno di ricevere gli applausi di tutti i commensali riuniti alla vostra tavola! Si tratta di un dolce freddo classico e intramontabile, il tiramisù. Ma attenzione, nella ricetta linkata trovate anche tantissimi spunti e idee per varianti originali e diverse dal solito. Quindi non dovete fare altro che scegliere la vostra ricetta preferita e realizzarla per la gioia di tutti!

Parole di Kati Irrente

Giornalista per vocazione, scrivo per il web dal 2008. Mi occupo di cronaca italiana ed estera, politica e costume. Naturopata appassionata del vivere green e della buona cucina, divido il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d'autore.