Capretto o agnello al forno

Preparazione

1. 1. Lavate bene l’agnello, asciugatelo e tagliatelo a pezzi.
   2. Lavate e preparate le erbe aromatiche.
   3. Pulite gli spicchi d’aglio.
   4. In una capiente insalatiera versate il vino rosso, aggiungetevi aglio, rosmarino, alloro e timo.

Potete abbondare con le erbe e aggiungere anche del ginepro e della salvia.

1. In questa marinata immergete i pezzi di agnello e lasciateli preferibilmente per una notte intera.
2. Disponete i pezzi d’agnello in una teglia.
3. Aggiungete il burro.
4. Regolate di sale e di pepe e infornate a 180 °C per circa un’ora e mezzo.
5. Cuocete nel forno a 180 gradi aggiungendo ogni tanto per non far attaccare al fondo.
6. I tempi di cottura variano secondo la tenerezza della carne ma è comunque di circa 2 ore.