Le chiacchiere sapete che sono uno dei dolci di Carnevale più tipici, soggette a tantissime varianti, e oggi vi proponiamo le chiacchiere arricciate. Se avete intenzione di fare una festa potete preparare vari tipi di questi dolci, e poi servirli in vassoi separati. Questa ricette prevede un’abbondante dose di Marsala, che potete diluire con acqua se non vi piace molto il sapore di liquore nelle preparazioni e soprattutto se sono destinate ai bambini.

Ingredienti

farina 00 800 g
farina di semola 200 g
zucchero semolato 240 g
uova 200 g
cacao amaro 10 g
marsala secco 150 g
burro 100 g
miele di castagno
zucchero a velo
olio per friggere

ricetta chiacchiere arricciate

Preparazione

Impastate i due tipi di farina con lo zucchero, le uova, il cacao e il marsala, poi aggiungete il burro ammorbidito e lavorate fino a che la pasta non sarà liscia e omogenea. Se necessario bagnare con acqua o con altro marsala.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciate riposare in frigo per mezz’ora.
Stendete l’impasto in una sfoglia di un millimetro e con la rotella ritagliate strisce di 4 cm di lunghezza, poi unite le due estremità e arrotolate a spirale. Lasciatele asciugare qualche ora.

per stendere meglio l'impasto aiutatevi con l'uso di una macchina per la pasta

Friggete le chiacchiere in olio bollente, scolatele quando sono dorate e immergetele nel miele e poi nello zucchero a velo.

Foto da Błażej Pieczyński