Un classico della cucina autunnale-invernale, la pasta con i broccoli è un piatto veloce, semplice e prezioso per le proprietà del broccolo. Ottimo servito con un vino bianco fruttato e fresco, come un Pinot bianco.

Ingredienti

220 g cavatelli (o un’altra pasta corta)
200 g cimette di broccoli
3 spicchi d’aglio
5 acciughe sott’olio
peperoncino fresco o secco q.b.
sale q.b.
olio q.b

Preparazione

Lavate i broccoli e dividetene le cimette, scartando i gambi troppo grossi o duri. broccoli puliti

Fate soffriggere a fuoco basso, olio, aglio, peperoncino e acciughe.

Quando le acciughe si saranno un poco disfatte, trasferite i broccoli nel soffritto e fateli insaporire bene, mescolando un poco con un mestolo. broccoli con soffritto

Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua; aggiunta di acqua

coprite e continuate a cuocere i broccoli finchè non risulteranno abbastanza teneri. cottura dei broccoli

A cottura ultimata regolate di sale. broccoli cotti

Cuocete i cavatelli in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. cottura dei cavatelli

Scolateli e saltateli nella salsa di broccoli. Serviteli ben caldi e…buon appetito!