Una ricetta per le fredde serate invernali, con carote e finocchi, due ortaggi dalle proprietà miracolose: antitumorali, ipocalorici e poveri di zuccheri. Un piatto veloce e adatto a chi ama i sapori delicati.

Ingredienti

500 gr di carote
1 finocchio
70 gr cipolla
1 spicchio d’aglio
400 ml latte
30 gr farina
zenzero in polvere q.b.
150 gr di yogurt greco
2-3 cucchiai olio extravergine q.b.
sale q.b.

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Preparazione

Pulite le carote, il finocchio, la cipolla e l’aglio e tagliate tutto a pezzi di media grandezza
Lessate gli ortaggi in abbondante acqua salata per circa mezz’ora o fino a cottura ultimata
Scolate le verdure, passatele al passaverdura e ricavatene una purea, alla quale andrete ad amalgamare prima il latte e poi la farina setacciata
Incorporate bene il tutto, in modo da ottenere una crema liscia
Cuocete il composto per 10 minuti a fuoco basso, mescolando
Regolate di sale
Lavorate lo yogurt greco fino ad ottenere una crema omogenea
Mettetelo in una tasca da pasticcere
Distribuite la vellutata in ciotole individuali e, prima di servirle caldissime, guarnitele con una noce abbondante di yogurt greco, con qualche filo di olio extravergine, con un poco di zenzero e con le barbe di finocchio sminuzzate

Per un gusto più intenso cospargete con una spolverata di cumino

Foto di Joy