Un piatto “antico” che fa molto bene a grandi e piccini, specialmente alla donne in attesa di un bambino. Molto facile da realizzare può essere anche un piatto unico con l’aggiunta di una bella manciata di formaggio

Ingredienti

1 cavolfiore di media grandezza
300gr di pasta
1 cipolla piccola
olio extravergine d'oliva q.b.
formaggio grattugiato q.b.
sale

pasta cavolfiore

Preparazione

Tagliate a pezzi il cavolfiore e lavatelo accuratamente
In una ampia pentola versate un pò d’olio, aggiungete la cipolla tagliata sottile, il cavolfiore e un pò di sale
Fate insaporire per qualche minuto e aggiungete un bicchiere d’acqua
Fate cuocere a fuoco bassissimo e con il coperchio
Quando il cavolfiore si sarà ridotto in crema aggiungete dell’acqua e calate la pasta avendo cura di mescolare spesso
Controllare sempre il liquido di cottura
Quando la pasta sarà cotta servite in tavola aggiungendo una generosa manciata di formaggio, quello che più vi piace.
Cospargere a piacere con pepe nero macinato

Foto di The Pasta Man