Name: Torta arcobaleno
Total time: 5 min
Ingredients: 1 rotolo di pasta brisè; 1 zucchina; 1 peperone rosso; 50 gr di pecorino fresco; 2 uova; 1 mozzarella di bufala; 5 pomodorini ciliegia; basilico q.b.; olio d' oliva q.b.; 1 mozzarella di bufala; noce moscata q.b.; sale q.b.; pepe q.b.

Oggi prepariamo la ricetta della torta arcobaleno, un secondo piatto caratteristico perchè coloratissimo e davvero invitante, che vi stupirà con i suoi tanti sapori genuini; questa simpatica torta salata è un modo per anticipare la tanto desiderata stagione primaverile, che tra circa un mesetto ci renderà più felici con i colori positivi dei frutti e delle sue giornate. Quindi vi consiglio di provare questa preparazione per scacciare via le cupe e noiose giornate invernali ed entrare in un’ atmosfera più gioiosa anche se con un po’ di anticipo.

Ingredienti

1 rotolo di pasta brisè
1 zucchina
1 peperone rosso
50 gr di pecorino fresco
2 uova
1 mozzarella di bufala
5 pomodorini ciliegia
basilico q.b.
olio d' oliva q.b.
noce moscata q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione

In una padella con un po’ di olio fate appassire la zucchina ed il peperone dopo che li avrete lavati con cura e tagliati a filetti; lasciate raffreddare. In una ciotolina unite le verdure, il pecorino ridotto a scaglie e le uova e lavorate l’ impasto finchè diventerà omogeneo; aggiustate di sale e pepe ed aggiungete una grattatina di noce moscata. Foderate uno stampo con la pasta brisè e versate al suo interno il composto facendo attenzione a livellarlo bene; poi cospargete il ripieno con la mozzarella di bufala sminuzzata, le fettine di pomodorini, un po’ di sale, pepe e olio. Cuocete in forno a 180° per 25 minuti circa; prima di servire aggiungete qualche fogliolina di basilico; servite la torta arcobaleno ben calda, con la mozzarella ancora filante. Foto da: lennartkolmodin.blogspot.com; www.recette-gratuite.fr; www.repubblica.it; www.verdecroccante.it; www.ilcomuneinforma.it; www.agrimediterraneo.com; www.leiweb.it; www.joyfbaking.com