Una ricetta semplice ma gustosa e delicata questa delle cernie al forno, per consumare questo pesce molto buono e di stagione. Le cernie si trovano infatti fresche e fragranti sui banchi delle pescherie, eventualmente anche già sfilettati, e val la pena provarle in questa preparazione veramente molto semplice e veloce da cucinare. Il risultato sarà squisito e rimarrete soddisfatti sia dal gusto del piatto che dalla praticità dell’esecuzione.

Ingredienti

4 filetti di cernia
4 cucchiai d'olio di oliva
4 spicchi d'aglio
8 pomodori camone (o 10 ciliegini)
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 limone
1 rametto di rosmarino
Sale
Peperoncino (facoltativo)

Preparazione

Lava i filetti di pesce e dopo averli asciugati disponili in una teglia con un cucchiaio di olio.
Lava e tagli i pomodori a metà.
Aggiungi gli spicchi di aglio sbucciato e tritato distribuendolo direttamente sui pesci.
Cospargi con il prezzemolo e il rosmarino triturati.
Regola con un pizzico di sale e unisci l’olio rimasto.
Fai a fette metà limone e unisci le fette sul pesce, spremi l’altra metà e conserva il succo per dopo.
Metti nel forno caldo a 190 gradi per circa 15 minuti, poi aggiungi il succo di limone e servi.

Per i tuoi secondi piatti più speciali a base di pesce prova anche il dentice cotto alla griglia e profumato col peperoncino. Ma se vuoi stupire tutti devi cucinare il curry di cernia con squisite verdure e tofu. Foto di Ladypedina