La ricetta delle uova al pomodoro e basilico è super facile e veloce. E’ una delle ricette più gustose e veloci che conosca: dopo aver cotto il pomodoro con la cipolla, la cottura delle uova è veloce e il risultato è ottimo. Attenzione a lasciare morbido il tuorlo evitando di farlo cuocere eccessivamente e quindi rassodare, in questo modo potete servite le uova accompagnandole a fette di pane casereccio e gustarle con il sugo di pomodoro.

Ingredienti

4 uova fresche
4 pomodori maturi (o pomodori pelati)
4 cucchiai di olio
1/2 cipolla
Basilico
Sale
Pepe

Preparazione

Fate imbiondire nell’olio la cipolla tritata finemente.
Appena dorata unite i pomodori tagliati a pezzetti (se usate i pelati spezzettateli).
Salate e lasciate cuocere con coperchio per circa un quarto d’ora.
Appena il sugo sarà asciutto unite le uova e fatele cuocere senza romperle, ricoprendole di tanto in tanto con un poco di sughetto per far cuocere bene il tuorlo.
Poco prima di spegnere il fuoco unite il basilico e pepate. Raccomandiamo di fermare la cottura quando l’album sarà ben cotto ma stando attenti a lasciare il tuorlo ancora morbido.
Servite caldo, accompagnando da fette di pane casereccio.

arricchisci le uova con una spolverata di grana e di pepe

Foto da Yedirenk Dergi