Cucina Africana: news e articoli

Banane fritte (alloco)

Le banane fritte sono un contorno particolare che ci arriva dalla Costa d’Avorio, ma che in genere si trova in gran parte dell’Africa e nei Carabi. Ovviamente...

Cous cous Kabyle

Vi proponiamo una classico piatto della cucina algerina il cous cous Kabyle,infatti i Kabyle sono una popolazione berbera dell’Algeria. Come per tutte...

Cous cous alle tre carni

Ecco la ricetta del cous cous alle tre carni, cioè bue, agnello e pollo, questa volta vi proponiamo un piatto tradizionale del Nord Africa invece delle...

Riso Jollof

Il riso jollof è un piatto tradizionale della cucina nigeriana e per essere precisi lo potremmo chiamare risotto con il pollo alla nigeriana. Si tratta...

Frittelle algerine al miele e sesamo

Ingredienti per le frittelle al miele e sesamo algerine (dosi per 10 persone)

Pesce fritto del Ghana

Ingredienti per il pesce fritto del Ghana (dosi per 4 persone)

Zaleti con uvetta

Gli zaleti con uvetta sono dei tipici biscotti veneziani che si preparano durante il periodo di Carnevale. Sono dei dolcetti preparati con farina 00 e farina...

Pastels

Ingredienti per i pastels (dosi per 4 persone):

Xeru di Tuba

Ingredienti per lo xeru di Tuba (dosi per 4 persone):

Injera

Ingredienti per injera (dosi per 4 persone):

Zighinì all’africana

Ingredienti per lo zighinì all’africana (dosi per 4 persone):

Pollo yassa

Ingredienti per il pollo yassa (dosi per 4 persone)

Cefali (o muggini) in salamoia

Ingredienti per i cefali (o muggini) in salamoia

Uova rosolate

Ingredienti per le uova rosolate

Akoho misy sakamalao

Ingredienti per l’ akoho misy sakamalao (dosi per 4 persone):