Cucina Altoatesina

Tutte le ricette più gustose della cucina altoatesina per imparare a cucinare in modo perfetti i piatti di questa regione. Troveremo ad esempio le istruzioni per realizzare i classici i canederli, che piacciono davvero a tutti, bambini compresi, lo strudel dolce e salato, un piatto delizioso e tantissime altre ricette. In questa sezione gli appassionati della cucina regionale troveranno tantissime indicazioni per piatti golosi e sfiziosi.

Elenco di 10 ricette della Cucina Altoatesina

Canederli con gli spinaci

Primo Piatto

Ecco la ricetta per preparare i canederli con gli spinaci. I canederli sono un piatto tipico della cucina altoatesina ma anche una specialità tedesca, austriaca e ceca da gustare come antipasto o come preferite.

30 min
Media

30 min
Media

Minestra di orzo

Primo Piatto

Questa minestra di orzo della cucina delle Dolomiti, il che poi vuol dire cucina alto atesina, cucina trentina e cucina del Veneto delle montagne, viene arricchita da speck e carne di maiale affumicata e perciò è perfetta in queste giornate invernali.

Knodel con le prugne

Primo Piatto

I knodel, o canerdeli con le prugne, sono un piatto difficile da definire: un primo, un secondo, un dolce? Un tempo nelle valli dolomitiche venivano serviti come piatto unico per la cena. Ma sono veramente buoni, quindi provate questi knodel con le prugne, e decidete poi quando è meglio mangiarli.

Arrosto di capriolo alle pere

Secondo Piatto

L'arrosto di capriolo alle pere è una ricetta classica e altamente saporita dell'Alto Adige, nella quale le pere cotte guarnite con la gelatina di ribes (o con la marmellata se non doveste trovare la gelatina), costituiscono un raffinato completamento del piatto.

Spaghetti con l’uvetta

Primo Piatto

In questo periodo è facile avere in casa dell’uvetta, visto che si usa per i mille dolci natalizi, e a volte ne avanza un pochino, allora provate ad usarla per condire un inedito piatto di spaghetti. Non fatevi spaventare dall’accostamento dolce salato, il risultato è delizioso.