Cucina Friulana: news e articoli

Maiale al latte (Purcit tal lat)

Una semplice ricetta friulana per cucinare il maiale in maniera leggera e molto saporita. Questa ricetta richiede un pezzo di carne magra, non prevede l’aggiunta...

Rufioi di Carnevale

La storia dei rufioi di di Carnevale,, tipici del Friuli e del Veneto, è molto antica e inizia tra la fine dell’800 e l’inizio del ‘900....

Topinambur burro e formaggio

Ricetta per i topinambur burro e formaggio, un contorno particolare che fa parte della tradizione della cucina friulana, semplici da preparare e si prestano...

Jota

La jota è una ricetta tipica della cucina friulana, ed in particolare di Trieste. Si tratta di una minestra acidula di crauti, arricchita da patate e fagioli...

Gnocchi di susine

Nella cucina friulana gli gnocchi di susine (prugne) sono una specialità tipica che però sta cadendo un pò in disuso. Gli “gnochi de susini”...

Minestra di riso e latte

Ingredienti per la minestra di riso e latte (dosi per 6 persone)

Pasta fresca con semi di papavero

Questa veloce ricetta della pasta fresca della cucina friulana è molto semplice da realizzare, il condimento ai semi di papavero si prepara in qualche minuto,...

Zuppa zuf

Ingredienti per la zuppa zuf (dosi per 4 persone):

Braciole alla friulana

Ingredienti per le braciole alla friulana (dosi per 4 persone)

La gubana

Ingredienti per la gubana (dosi per 4 persone)

Frico

Il frico è un piatto tradizionale della cucina friulana, si tratta di una specie di un tortino a base di patate, cipolle e formaggio cotto in padella usando...

Porri gratinati con fonduta di montasio

Ingredienti per i porri gratinati con fonduta di montasio (dosi per 4 persone)

Salviade (frittelle di salvia)

Ingredienti per la salviade (dosi per 4 persone)

Beignets o frittelle di mele

Ingredienti per i beignets o frittelle di mele (dosi per 4 persone)

Spuma di formaggio

Ingredienti per la spuma di formaggio (dosi per 4 persone)

Tintoretto

Ingredienti per il cocktail Tintoretto (dosi per 2 persone)

Polenta e spinaci (paparot friulano)

Ingredienti per la polenta e spinaci, o paparot (dosi per 4 persone)

Minestra Jota triestina

La Jota triestina è una saporita minestra a base di fagioli, carne di maiale, crauti e vari aromi. Questa ricetta ha sicuramente origine a Trieste,...