Cucina Friulana

Vediamo insieme tutte le ricette della cucina friulana per rendere davvero speciali i vostri pranzi e le vostre cene. Se siete sempre alla ricerca di qualcosa di originale, la cucina friulana è perfetta per ingolosire i vostri ospiti. In questa sezione infatti troverete tantissimi consigli, ricette e segreti per preparare delle pietanze originali e molto gustose: piatti semplici di antica tradizione che piaceranno a tutti, anche ai bambini.
Elenco di 18 ricette della Cucina Friulana
Elenco di 18 ricette della Cucina Friulana

Braciole alla friulana

Secondo Piatto Braciole alla friulana

Dalla proponiamo una saporita ricetta per cuocere le braciole di maiale, che ci viene dalla cucina friulana.

Minestra Jota triestina

Piatto Unico Minestra Jota triestina

  La Jota triestina è una saporita minestra a base di fagioli, carne di maiale, crauti e vari aromi. Questa ricetta ha sicuramente origine a Trieste, anche se esistono numerose varianti da tutta la regione fino alla Slovenia, con le patate o con le luganighe.

  • 2 h
  • Facile
  • 2 h
  • Facile

Rufioi di Carnevale

Dolce Rufioi di Carnevale

La storia dei rufioi di di Carnevale,, tipici del Friuli e del Veneto, è molto antica e inizia tra la fine dell'800 e l'inizio del '900. La sua origine è contadina, di quei contadini molto poveri.

  • 1 h
  • Facile
  • 1 h
  • Facile

Polenta e spinaci (paparot friulano)

Vegetariano Polenta e spinaci

Un piatto friulano da provare in questi giorni in cui l’Inverno ci offre il suo tempo più tipico. Una scodella di questa insolita minestra a base di polenta e spinaci ci riscalderà benissimo e ci sazierà in modo equilibrato.

Pasta fresca con semi di papavero

Primo Piatto Pasta fresca con semi di papavero

Questa veloce ricetta della pasta fresca della cucina friulana è molto semplice da realizzare, il condimento ai semi di papavero si prepara in qualche minuto, e la fragranza della pasta appena stesa col mattarello darà a questo piatto un tocco speciale.

  • 40 min
  • Facile
  • 40 min
  • Facile

Zuppa zuf

Primo Piatto Zuppa zuf

  La zuppa zuf è una ricetta della cucina friulana, un primo piatto semplice negli ingredienti e nel gusto. Si prepara con zucca e farina di mais, unita a latte e burro.

Minestra di riso e latte

Primo Piatto Minestra di riso e latte

Ecco la ricetta della minestra di riso e latte direttamente dai taccuini della cucina friulana, in una preparazione delicata e semplice che prevede l'utilizzo di un buon riso semifino.

Maiale al latte (Purcit tal lat)

Secondo Piatto Maiale al latte (Purcit tal lat)

Una semplice ricetta friulana per cucinare il maiale in maniera leggera e molto saporita. Questa ricetta richiede un pezzo di carne magra, non prevede l’aggiunta di molti grassi, e quindi pur usando la carne di maiale il risultato è dieteticamente accettabile.

  • 2 h e 30 min
  • Facile
  • 2 h e 30 min
  • Facile

Spuma di formaggio

Antipasto spuma di formaggio

Ecco un delizioso antipasto tipico della cucina friuliana, la spuma di formaggio, che potete spalmare sui crostini di pane oppure servire nei bicchierini con qualche filino di erba cipollina.

Gnocchi di susine

Primo Piatto Gnocchi di susine

Nella cucina friulana gli gnocchi di susine (prugne) sono una specialità tipica che però sta cadendo un pò in disuso.

  • 1 h e 45 min
  • Facile
  • 1 h e 45 min
  • Facile

Jota

Piatto Unico Jota

La jota è una ricetta tipica della cucina friulana, ed in particolare di Trieste. Si tratta di una minestra acidula di crauti, arricchita da patate e fagioli ed insaporita da spezie e pancetta affumicata (o eventualmente da altri tagli di carne di maiale, come le costine).

  • 1 h e 45 min
  • Media
  • 1 h e 45 min
  • Media

Topinambur burro e formaggio

Contorno Topinambur burro e formaggio

Ricetta per i topinambur burro e formaggio, un contorno particolare che fa parte della tradizione della cucina friulana, semplici da preparare e si prestano ad essere serviti con i secondi di carne, come gli arrosti.

  • 1 h
  • Facile
  • 1 h
  • Facile

Porri gratinati con fonduta di montasio

Secondo Piatto Porri gratinati con fonduta di montasio

La ricetta dei porri gratinati con fonduta di montasio è una bontà da gustare come secondo piatto o come antipasto.

Frico

Secondo Piatto Frico

Il frico è un piatto tradizionale della cucina friulana, si tratta di una specie di un tortino a base di patate, cipolle e formaggio cotto in padella usando del burro.

  • 40 min
  • Facile
  • 40 min
  • Facile

La gubana

Dolce La gubana

La gubana è un dolce tipico della cucina friulana e precisamente delle valli del Natisone, dalla pasta dolce e ripieno di uvetta, pinoli, zucchero, cioccolato fondente, scorza di limone, liquore e al quale si dà per tradizione la forma di chiocciola da cuocere in forno.

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