Piatti tipici lucani

Peperoni cruschi

I peperoni cruschi sono un contorno goloso e croccante, la ricetta è davvero facile e veloce, tipica della cucina lucana, e in questo modo nasce un prodotto...

Baccalà con i peperoni cruschi

Il baccalà con i peperoni cruschi è una ricetta tradizionale della cucina lucana, dove sono nati questi speciali peperoni tradizionalmente come prodotto...

Cavolfiore seduto (caule seduto)

Il nome di questo piatto, cavolfiore seduto, deriva dal fatto che cuocendo il cavolfiore si “siede” e sembra quasi una bistecca vegetariana. Una ricetta...

Pasta alla Ripacandida

Una ricetta lucana per un sugo a crudo che non richiede di accendere i fornelli, e quindi perfetta per le giornate più calde. Se preferite potete anche farla...

Il ragù lucano

Ingredienti per il ragù lucano (dosi per 4 persone)

Acquasale

Ingredienti per l’acqua sale (dosi per 2 persone)

Strascinati al sugo

Ingredienti per gli strascinati al sugo (dosi per 4 persone)

Insalata di baccalà crudo

Ingredienti per l’insalata di baccalà crudo (dosi per 4 persone)