Cucina Molisana

Scopriamo insieme tutte le ricette della cucina molisana per tutti coloro desiderano una tocco innovativo in cucina. Se vi piace sperimentare le ricette tipiche delle varie regioni d'Italia, questa è la sezione perfetta per voi. Tantissimi consigli per rendere speciali i vostri piatti ma anche le tecniche migliori di cottura e gli ingredienti che non possono mancare nella tipica cucina del Molise. Scopriamoli insieme.
Elenco di 14 ricette della Cucina Molisana
Elenco di 14 ricette della Cucina Molisana

Zuppa di cardi

Secondo Piatto Zuppa di cardi

La zuppa di cardi è un piatto tipicamente molisano, preparata soprattutto nel periodo natalizio.

  • 30 min
  • Media
  • 30 min
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Cicerchiata

Dolce Cicerchiata

La cicerchiata è un dolce che si realizza tipicamente in Umbria, Abruzzo e Molise durante il periodo di Carnevale oltre che in quello natalizio.

  • 40 min
  • Media
  • 40 min
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Pepatelli teramani o mbepetielle

Dolce Pepatelli teramani o mbepetielle

I pepatelli teramani sono dei dolci tipici della cucina abruzzese, chiamati anche mbepetielle o papatìlle, tradizionalmente preparati in ogni famiglia durante il periodo di Natale e fino all'arrivo della Befana.

  • 50 min
  • Facile
  • 50 min
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Torta di mandorle molisana

Dolce torta di mandorle molisana

La cucina molisana è una fonte infinita di ricette gustose e buonissime, oggi prepariamo la torta di mandorle, realizzata secondo un'antica ricetta che non prevede nè burro nè farina, provatela è davvero particolare.

Panettone di mais di Campobasso

Dolce Panettone di mais di Campobasso

Il panettone di mais di Campobasso è un dolce di Natale molto conosciuto in Molise e in parte delle regioni confinanti. Forse qualcuno avrà sentito parlare del panettone di Lupacchioli, una famosa pasticceria del capoluogo molisano.

  • 1 h e 30 min
  • Facile
  • 1 h e 30 min
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Scapece di pesce

Secondo Piatto Scapece di pesce

La scapece di pesce è una ricetta tradizionale molisana adatta al periodo estivo. Il pesce fritto e poi messo in scapece, una marinatura con aceto e zafferano, realizzata a caldo in padella.

  • 1 giorno
  • Facile
  • 1 giorno
  • Facile

Mesticanza molisana

Primo Piatto Mesticanza molisana

Questa “mesticanza molisana non ha nulla a che fare con l’insalatina mista fatta di tanti tipi di verdure, è sempre un “miscuglio” ma di patate e cavolo verza, conditi con un soffritto di pancetta e peperoncino. È un ottimo piatto per l’inverno.

  • 1 h e 15 min
  • Facile
  • 1 h e 15 min
  • Facile

Biscotti alla carota

Dolce biscotti alla carota

Non ho mai approfondito il mondo della cucina molisana ma questi biscotti alla carota mi sono sembrati davvero deliziosi, facili da preparare e perfetti anche per far cucinare i bambini insieme a voi.

Tagliolini di Campobasso

Primo Piatto I tagliolini di Campobasso

Una ricetta facile, veloce e molto saporita? I tagliolini di Campobasso, è questa la risposta. Un primo piatto molto gustoso adatto a pranzi e cene in famiglia o tra amici magari organizzate all'improvviso.

Bistecche gratinate

Secondo Piatto Bistecche gratinate

Oggi facciamo una piccola incursione nella cucina francese e prendiamo in prestito una ricetta che sul web circola come cucina molisana ma in realtà non lo è, i nostri GIeGI hanno riconosciuto subito l'origine francese di questo piatto.

Insalata buona Pasqua

Contorno Insalata buona Pasqua

Ricetta per preparare l’insalata buona Pasqua, un contorno buonissimo che si prepara il giorno di Pasqua come buon augurio per tutti i commensali, è perfetta se vi piace provare i piatti regionali, in questo caso vediamo una ricetta tipica della cucina molisana.

  • 20 min
  • Facile
  • 20 min
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Pasta fresca al ragù d’agnello

Primo Piatto Pasta fresca al ragù d'agnello

La pasta fresca al ragù d’agnello è un primo piatto tipico della tradizione gastronomica molisana. Nonostante la dimensione geografica abbastanza limitata, la regione del Molise ha una cucina molto variegata e ricca di spunti interessanti.

Calzoni molisani

Antipasto Calzoni molisani

I calzoni molisani sono abbastanza piccoli, fritti (nello strutto ovviamente), e farciti in modo molto saporito: ricotta, provolone e prosciutto.

Pallotte in brodo

Primo Piatto cucina molisana pallotte in brodo

Questo piatto della cucina molisana è in realtà una ricca e saporita zuppa, dove il brodo è completato con pane abbrustolito e “pallotte”, cioè polpettine a base di ricotta fritte . Ovviamente il tutto viene servito con una bella spolverata di pecorino grattugiato.

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