Cucina Molisana: news e articoli

Mesticanza molisana

Questa “mesticanza molisana non ha nulla a che fare con l’insalatina mista fatta di tanti tipi di verdure, è sempre un “miscuglio” ma di patate e...

Pepatelli teramani o mbepetielle

I pepatelli teramani sono dei dolci tipici della cucina abruzzese, chiamati anche mbepetielle o papatìlle, tradizionalmente preparati in ogni famiglia durante...

Scapece di pesce

La scapece di pesce è una ricetta tradizionale molisana adatta al periodo estivo. Il pesce fritto e poi messo in scapece, una marinatura con aceto e zafferano,...

Cicerchiata

La cicerchiata è un dolce che si realizza tipicamente in Umbria, Abruzzo e Molise durante il periodo di Carnevale oltre che in quello natalizio. Questo buonissimo...

Zuppa di cardi

La zuppa di cardi è un piatto tipicamente molisano, preparata soprattutto nel periodo natalizio. Questa caldissima minestra è preparata con il cardo, una...

Pasta fresca al ragù d’agnello

Ingredienti per pasta fresca al ragù d’agnello (dosi per 4 persone)

Tagliolini di Campobasso

Ingredienti per tagliolini di Campobasso (dosi per 4 persone)

Panettone di mais di Campobasso

Il panettone di mais di Campobasso è un dolce di Natale molto conosciuto in Molise e in parte delle regioni confinanti. Forse qualcuno avrà sentito parlare...

Pallotte in brodo

Ingredienti per le “pallotte” in brodo (dosi per 4 persone)

Torta di mandorle molisana

Ingredienti per la torta di mandorle (dosi per 4 persone)

Bistecche gratinate

Ingredienti per le bistecche gratinate (dosi per 6 persone)

Biscotti alla carota

Ingredienti per i biscotti alla carota (dosi per 4 persone)

Calzoni molisani

Ingredienti per i calzoni molisani (dosi per 4 persone)