Cucina Romagnola

Tutte le ricette della cucina romagnola, per imparare a cucinare i piatti tipici di questa regione d'Italia che ha fatto della buona cucina la sua bandiera. Volete imparare ed esempio a cucinare la classica piadina romagnola in modo perfetto, rievocando i sapori tipici della regione? In questa sezione vedremo insieme come fare e scopriremo anche tantissime altre ricette tipiche di questa zona.

Elenco di 15 ricette della Cucina Romagnola

Piadina

La piadina romagnola è una focaccia antichissima che nasce dalla tradizione della cucina povera contadina e da sempre viene preparata in Romagna con l'aggiunta di pochi altri ingrendienti per la farcitura. La piadina tipica si consuma con formaggio molle, verdura, salumi vari o salsiccia.

20 min
Facile

20 min
Facile

Nidi di rondine romagnoli

Primo Piatto

I nidi di rondine romagnoli sono un piatto di pasta al forno preparata in modo da assumere proprio l'aspetto di tanti piccoli nidi di rondine, oppure delle piccole rose, ed infatti questa ricetta è anche nota come rosette romagnole.

50 min
Media

50 min
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Pagnotta pasquale di Sarsina

Dolce

Ricetta per preparare la pagnotta pasquale di Sarsina tipico della tradizione romagnola che si mangia al mattino con l’uovo benedetto, un piatto che si trovava anche nella tavola dei più poveri.

6 h
Media

6 h
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Tagliatelle con gambuccio e limone ”alla romagnola”

Primo Piatto

Ecco la ricetta delle tagliatelle con gambuccio e limone ''alla romagnola'', una ricetta molto semplice e velocissima da preparare, che riscontra sempre un certo successo.

Cavolfiore alla Romagnola di Artusi

Contorno

Questa ricetta di Artusi presenta il cavolfiore alla Romagnola, una preparazione semplicissima ma molto gustosa che ci arriva appunto dal famoso libro dell’Artusi, che possiamo ritenere il primo libro di cucina dell’Italia unita.

30 min
Facile

30 min
Facile

Passatelli Romagnoli

Primo Piatto

I passatelli romagnoli sono un piatto tradizionale della Romagna e si preparano con un impasto di uova, parmigiano e pangrattato, cotto in brodo di carne. La ricetta prevederebbe l'uso dell'apposito ferro grazie al quale l'impasto prende la forma tipica di questi spaghettoni arricciati.

30 min
Facile

30 min
Facile

Zuccherini bolognesi

Dolce

Se c'è un matrimonio in vista i bolognesi fanno gli zuccherini, dei biscotti tipici delle feste importanti in Emilia Romagna, dalla forma di anello nuziale, che si offrono agli ospiti delle cerimonie a simboleggiare la nuova unione e come augurio di prosperità e felicità.

2 h
Facile

2 h
Facile

Cappelletti

Primo Piatto

Presentiamo la ricetta dei cappelletti romagnoli, un piatto classico per il pranzo di Natale o per tante altre occasioni festive.

1 h
Media

1 h
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Cardi in umido

Contorno

I cardi sono una verdura poco conosciuta ma molto saporita, e l’inverno è la loro stagione, pertanto vi proponiamo questa facile ricetta. Essendo una ricetta romagnola però non è super light, visto che i cardi sono cotti in un bel soffritto di lardo.

Ravioli di zucca

Primo Piatto

La ricetta dei ravioli di zucca si adatta perfettamente alla stagione autunnale. La zucca, ortaggio tipico di questa stagione, è l' ingrediente principale della preparazione ed il suo sapore è esaltato dalla sottile sfoglia di pasta all'uovo che la circonda.

1 h e 15 min
Media

1 h e 15 min
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Pinza bolognese con la mostarda

Dolce

La pinza bolognese con la mostarda è una delle torte tipiche della città di Bologna, tradizionalmente preparata nel periodo delle feste natalizie, in realtà viene consumata durante tutto l'anno.

1 h
Facile

1 h
Facile

Polpettone di carne con funghi porcini alla riminese

Ecco il polpettone di carne con funghi porcini alla riminese, col prosciutto crudo di Parma e tanto formaggio parmigiano. Nei pranzi di festa il polpettone viene spesso proposto come pietanza speciale.