Cucina Turca

Vediamo insieme tantissime ricette della cucina turca per imparare a cucinare i piatti tipici di questo paese e portare un gusto e sapori nuovi in casa nostra. Tra gli ingredienti che non possono mancare in casa vostra per una ricca cucina turca, possiamo ricordare certamente carne, melanzane, peperoni verdi, cipolle, aglio, lenticchie, fagioli, e pomodori. Impareremo ad esempio a cucinare la Simit è una ciambella di pane con semi di sesamo, tipicamente consumata durante la prima colazione ma anche a dosare e scegliere con cura le spezie più usate tra cui ricordiamo prezzemolo, cumino, pepe nero, paprica, menta, origano e timo.
Elenco di 19 ricette della Cucina Turca
Elenco di 19 ricette della Cucina Turca

Lokum (dolcetti alla rosa)

Dolce Lokum (dolcetti alla rosa)

I lokum sono dei golosi dolcetti profumati di rosa che arrivano dalla cucina turca, e visto che sono derivati dalla pasticceria araba sono decisamente dolci ma perfetti per rallegrare un pomeriggio di pioggia.

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Imam Bayildi (melanzane farcite)

Vegetariano Imam Bayildi (melanzane farcite)

L'Imam Bayildi è un piatto famoso della cucina turca, che letteralmente significa l'imam svenuto. La motivazione di questo malore potrebbe risiedere nell'estrema bontà di questo piatto, ovvero delle melanzane farcite con pomodori, pinoli e ovviamente con la stessa polpa di melanzana.

  • 50 min
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Polpette turche di lenticchie

Secondo PiattoVegano Polpette turche di lenticchie

Queste polpette turche di lenticchie sono un saporito piatto vegetariano, anzi vegano, facile da fare, nutriente e soprattutto economico.

  • 30 min
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Kebab

Kebab

Se vi piace il kebab ma non vi trovate vicino a qualche locale specializzati in questo particolare modo di cuocere la carne, vi diamo una ricetta che vi permetterà di preparare facilmente in casa un panino il cui sapore è esattamente quello dei miglior kebab turchi, ma non richiede l'uso dello spe

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Borek di formaggio

Antipasto Borek di formaggio

Questi "starters" originali saranno appezzati da tutti. Potete prepararli con qualsiasi tipo di fromaggio cremoso, gli ideali sono ricotta, il formaggio di capra e la cagliata di formaggio passata al setaccio.

Dolcetti alle mandorle e sciroppo (Sekerpare)

Dolce Dolcetti alle mandorle e sciroppo (Sekerpare)

Oggi vi proponiamo dei golosi dolcetti turchi alle mandorle e sciroppo, cioè dei pasticcini di un tipo particolare di pasta frolla inzuppati nello sciroppo e completati con le mandorle.

Melanzane dell’Iman svenuto

Antipasto Melanzane dell’Iman svenuto

Ecco una ricetta della cucina turca tradizionale per preparare le melanzane, che viene chiamata “le melanzane dell’Iman svenuto” perché racconta la leggenda che fossero così gustosa che un Iman cadde svento davanti a tanta bontà.

Zuppa di yogurt (Yayla Corbasi)

Zuppa di yogurt

La cucina turca propone questa insolita zuppa di yogurt da servire bella calda aromatizzata da un soffrittino di menta; è molto facile da preparare e ideale per accompagnare un piatto di kebab.

Zucchine con salsa di yogurt della cucina turca (kabak kizartmasi)

zucchine con salsa di yogurt della cucina turca (kabak kizartmasi)

Questa ricetta delle zucchine in salsa di yogurt della cucina turca che porta il nome di kabak kizartmasi, è in fondo molto simile a un tipo di frittella che ricordo di aver mangiato per anni e anni durante la mia permanenza in Calabria. Come dire...

Baklava turca

Dolce Baklava

Vi proponiamo la baklava un dolce turco buono ma non leggero. Mentre è decisamente dolce, la sua origine potrebbe essere discussa, visto che si ritrova in molti paesi vicini, dalla Grecia ai paesi arabi.

Polpette di carne in salsa della cucina turca (terbiyeli sulu kofte)

Secondo Piatto Polpette di carne in salsa della cucina turca (terbiyeli sulu kofte)

Se vi piacciono le polpette dovete provare queste eccezionali polpette di carne in salsa della cucina turca (terbiyeli sulu kofte).

  • 40 min
  • Facile
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Involtini di cavolo e carne (Etli Lahana Sarmasi)

Secondo Piatto Involtini di cavolo e carne (Etli Lahana Sarmasi)

La cucina turca può essere semplice da preparare e leggera dal punto di vista nutritivo, come questi involtini di cavolo e carne, chiamati nella lingua originale Etli Lahana Sarmasi.

  • 1 h e 15 min
  • Facile
  • 1 h e 15 min
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Le kofte

Secondo Piatto Le kofte

Le kofte sono il piatto nazionale turco e consistono nella preparazione di un particolare tipo di polpette con carne d’agnello o di manzo macinata. La particolarità di queste polpette di carne risiede nell'uso di tanti tipi di spezie: cannella, paprika, cumino, coriandolo e origano.

Foglie di vite ripiene di riso

Antipasto Foglie di vite ripiene di riso

Le foglie di vite ripiene di riso sono un tipico antipasto greco, terra di origine di questo piatto, molto antico e riadattato oggi con le foglie di lattuga invece che quelle di vite.

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Rombi di cous cous

Dolce rombi di cuscus

Da servire all’ora del tè questi originali rombetti di cous cous alla frutta secca della tradizione turca sono facilissimi da preparare e possono anche essere un’idea diversa da servire il giorno di halloween ai più grandi. Accompagnateli con una Malvasia di Bosa della Sardegna.

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