Cucina Umbra: news e articoli

Rigatoni alla norcina

Vi proponiamo i rigatoni alla norcina, una classica ricetta di pasta umbra. Infatti il nome deriva da Norcia, cittadina umbra conosciuta anche per il suo...

Pizza umbra di Pasqua

La pizza umbra di Pasqua , è una preparazione tradizionale, tipica del centro Italia, in particolare di Umbria e Marche, dove viene chiamata anche “torta...

Crescionda con gli amaretti

Il dolce di Carnevale che vi proponiamo oggi è la torta crescionda di Spoleto, cittadina umbra in provincia di Perugia. Si tratta di un dolce di consistenza...

Cicerchiata

La cicerchiata è un dolce che si realizza tipicamente in Umbria, Abruzzo e Molise durante il periodo di Carnevale oltre che in quello natalizio. Questo buonissimo...

Pasta al tartufo di Norcia

E’ un classico della cucina umbra, la pasta al tartufo di Norcia, un prodotto della terra così particolare e unico e soprattutto raro (specialmente...

Cucina umbra: olive nere con scorza d’arancia

Ingredienti per olive nere con scorza d’arancia (dosi per 4 persone)

Bandiera

Ingredienti per la bandiera (dosi per 4-6 persone):

Cipollata umbra

Ingredienti per la cipollata umbra (dosi per 4 persone):

Pinoccate di Perugia

Ingredienti per le pinoccate (circa 20 pezzi):

Cardi alla perugina

Ingredienti per i cardi alla perugina (dosi per 4 persone)

Rocciata Umbra

Questo dolce da forno, il cui nome deriva da “roccia”, cioè tonda, è tipico soprattutto della zona di Assisi e Foligno ed è molto simile allo...